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料理功夫|綿密古早味蛋糕

綿密古早味蛋糕
綿密古早味蛋糕

材料:

A:

植物油75克、低筋麵粉90克、牛奶60克、蛋黃6顆。

B:

6顆蛋白、砂糖75克、鹽1克。

作法:

1.將植物油微波2分鐘。

2.混合植物油和麵粉至無顆粒,續加入牛奶及蛋黃攪拌至順滑。

3.蛋白加入鹽,慢慢加入砂糖打發蛋白至濕性發泡。

4.將1/3份B材料加入A材料攪拌均勻。

5.最後小心地混合所有材料,並用302℉、水浴法蒸60分鐘,就大功告成了。

綿密古早味蛋糕
綿密古早味蛋糕

牛奶

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