CDC報告：美國人飲食 超加工食物占過半

聯邦疾病防治中心(CDC)在最新報告中說，美國人逾半熱量來自味道超好、能量很高的超加工食物(ultraprocessed foods)，且通常都是糖分高、鹽分高、不健康脂肪調製而成。

諸多營養學研究早就指出，美國人的日常飲食，超加工食物占了一大半，兒童和青少年尤然。

CDC根據2021年8月到2023年8月的飲食數據，首度確認多年來的營養學研究，前述結論沒錯。

此一報告在新任衛生部長小甘迺迪(Robert F. Kennedy Jr.)加強檢討超加工食物後提出。小甘迺迪把美國人的長期疾病如肥胖症、糖尿病和心臟病，歸咎於超加工食物。他說，「我們正在毒害自己，而毒害健康的主要食物來源，就是這些極度加工食物。」

CDC報告說，滿一歲以上美國人攝入的總熱量，55%來自超加工食物。以年齡概分，成年人的總熱量53%來自超加工食物，18歲以下青少年兒童，更達62%。

細分食物種類，最大熱量來自漢堡、三明治、烘培甜點、加味點心、披薩和添加甜味的飲料。

幼齡兒童總熱量來自超加工食物的比重，低於年紀較大的青少年。60歲以上成年人從超加工食物攝入的熱量，低於較年輕的成年人。低收入成年人消費超加工食物的數量，大於高收入者。

CDC營養專家威廉斯(Anne Williams)說，上述發現不讓人驚訝。令人驚訝的是，過去10年來，超加工食物的總消耗量僅比過去稍微減少，占成人攝入熱量的比率，從2013年到2015年56%降至53%。占未成年人的比率，則從2017年到2018年的66%減到62%。

威廉斯說，她無法確定占比下降的原因，也無法確定是不是因為加工程度不那麼高的食物攝入量增加了。

紐約大學營養學家戴爾蓮(Andrea Deierlein)說，民眾的「營養意識」提高，明白加工食物的可能危害，大概是超加工食物占熱量攝入比下降的原因，「至少某些族群有在嘗試少吃這類食物。」

戴爾蓮建議少吃超加工食物，例如把可能含有添加糖、鈉、人工色素和防腐劑的即食燕麥，換成天然燕麥，想要甜味可加蜂蜜或楓糖漿；此外，應閱讀食品包裝和營養資訊。