攝取植物蛋白質、低脂乳品 美國心臟協會最新指南與衛部唱反調
美國心臟協會(AHA)31日發布每五年一度的新營養指南，內容與川普政府衛生部長小甘迺迪在1月發布、鼓勵食用紅肉和全脂乳製品的美國人飲食指南(Dietary Guidelines for Americans)，大相逕庭。AHA建議民眾從植物中攝取蛋白質，而非肉類，選擇低脂或脫脂乳製品，以橄欖油、大豆油和芥花籽油(canola oil)來代替牛油和黃油。
華爾街日報報導，AHA主席、心臟病專家兼紐約長島地區諾斯韋爾醫院(Northwell Health)女性健康資深副總裁羅森(Stacey Rosen)表示，政府鼓勵食用紅肉和全脂乳製品，可能會損害人們健康。她說：「事實已反覆證明，這種飲食方式並不健康」，至於AHA營養指南則是「基於數十年的科學研究」。
AHA有逾3500萬名志工和支持者，其中包括3萬名科學、醫學和醫療保健專業人員。AHA一直是健康建議權威來源；該組織為促進心血管健康，約每五年發布一次飲食指南。AHA最新發表在「循環」雜誌(Circulation) 的營養指南，與其2021年發布的建議內容大致相同。
AHA新營養指南與聯邦政府飲食指南相同處在於，都將健康飲食定義為：富含蔬果，低添加糖和低超加工食品。
衛生部 (HHS) 發言人表示，該部和AHA飲食指南「在主要議題上一致：食用天然食物，避免高度加工食品，限制攝入精製穀物和添加糖。我們期待與AHA合作，推廣這些核心原則，扭轉與飲食相關的慢性疾病流行趨勢。」
AHA報告指出，研究顯示，飲食富含豆類、豌豆和扁豆，且紅肉和加工肉類攝取量較低，與心臟病風險較低有關。AHA建議民眾調整卡路里攝取量，以維持健康體重，選擇全穀物而非精製穀物，選擇低鈉食物，烹飪時少鹽或無鹽，同時戒酒或限制飲酒。新指南並建議人們從1歲開始養成有益心臟健康的飲食習慣。
根據AHA統計，逾半數美國成年人患有某種心血管疾病。雖然AHA指南著重於心臟健康，但其報告指出，其飲食建議也有助降低其他慢性疾病風險，如二型糖尿病和某些癌症。
