PFAS抗油耐热 造就不沾锅发明 从洗发精到牙线都有它

环保署10日首度下令自来水公司从供水中「找出」并「移除」永久性化学物质。永久性化学物质是啥？为甚么自来水不能有它？1938年杜邦公司的化学家偶然发现极度抗水抗油的新化学物质，铁氟龙不沾锅就是据此而来。

环保署说，统称为永久性化学物质的全氟/多氟烷基化合物(per- and polyfluoroalkyl substances，PFAS)总共有近1500种。碳和氟原子的特殊链接是它们的共同特性，抗油、抗水和耐热耐脏作用由此而来。

日常用品从微波炉可用的爆米花袋、抗水布、耐脏地毯，到灭火泡沫、化妆品、洗发精、玩具甚至牙线，都有永久性化学物的成分。

此外，它的足迹还可在哪里发现？最明显的就是饮用水。这种化学物质几乎无法摧毁，也不会完全分解，累积在自然环境与人体里，自然会影响人类健康。

难怪几乎每个国人的血液里，都有永久性化学物质。政府研究发现，全国自来水几乎一半含有永久性化学物质。全球4万5000的地下水样本当中，也有31%遭到PFAS污染。

PFAS对人体有何害处？环保署说，会对肝脏和免疫系统造成伤害，可能导致新生儿体重过轻、身体缺陷、发展迟缓，也会增加前列腺、肾脏和睾丸等癌症的风险。女生青春期晚来，乳癌、肾脏病和甲状腺疾病罹患率高，年轻人骨质密度降低，最终导致骨质疏松症，以及女性罹患二型糖尿病风险增高，也是因为接触到永久性化学物质。

既然害处这么多且普遍，为什么环保署迟至今天才禁？根据诉讼档案与「全球卫生编年纪」刊载的研究，这要怪化学产品制造业，几十年来一直掩盖PFAS是危险物质的证据，而国会每次修订环保法，PFAS都能摆脱被禁的命运，就像「煎蛋能顺利脱离不沾锅」。