料理功夫/涼拌海帶絲

喜歡這道開胃的涼拌前菜，喜歡它的簡單清爽和吃起來的脆口度。因為加了香醋，所以帶有酸溜溜的味道，是一道特別美味的素食料理。

食材：海帶絲、蒜粒、芝麻。

配料：洋蔥、紅蘿蔔、甜椒。

調味醬汁：醬油1湯匙、香醋1湯匙、 糖1湯匙、少量的鹽、麻油1湯匙。

作法：

1.海帶絲多冲洗幾次，洗去鹽分，瀝乾水分，剪段備用。

2.把蒜切末，配料全部切細絲。

3.碗中放入所有調味醬汁，混合均勻。

4.煮鍋熱水，加入少許鹽，放入海帶絲川燙約3~5分鐘，試一下脆軟度，撈出瀝乾水分 。

5.加入切好的配料和調味醬汁，一起拌勻放冰箱冷藏。

6.準備上菜前，再撒上一些芝麻即可。

小建議：

1.調味醬汁只供參考，你可以依照個人喜好調整。喜歡吃辣的，可加入小米椒粒或辣椒粉。

2.如想豐富食材，可考慮加入豆乾絲、香菜段。

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