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連鎖壽司店竟有蛞蝓 專家指誤食恐出現2大副作用

台北市某連鎖壽司店遭爆料,花壽司裡面竟出現一條活生生的「蛞蝓」,嚇壞民眾,北市衛生局表示,將派員前往餐廳稽查衛生環境。(取材自爆料公社)
台北市某連鎖壽司店遭爆料,花壽司裡面竟出現一條活生生的「蛞蝓」,嚇壞民眾,北市衛生局表示,將派員前往餐廳稽查衛生環境。(取材自爆料公社)

一名女網友18日在台灣臉書社團「爆料公社」以「這壽司真的新鮮過頭了」為題發文表示,晚間到某連鎖壽司店用餐,但吃到一半竟發現壽司上有一隻「活蛞蝓」,因先前曾有人生吃蛞蝓喪命,讓誤食「蛞蝓壽司」的網友老公擔心直言,「不知道會怎樣」。

影片來源:聯合新聞網

對此,台北市政府衛生局將派員前往稽查。專家表示,食用含廣東住血線蟲的蛞蝓、蝸牛,恐引發腦膜炎,並可能出現影響肢體動作、智商等副作用。

蛞蝓、蝸牛身上常帶有廣東住血線蟲,特別是非洲大蝸牛、福壽螺等,依衛福部疾管署介紹,廣東住血線蟲感染症的致病原是廣東住血線蟲,於1933年陳心陶在中國大陸廣東省調查玄鼠(Rattus rattus)和褐鼠(Rattus norvegicus)的寄生蟲時,首先於鼠肺(肺動脈)中發現此蟲,1937年日本人松本(Matsumoto)在台灣東岸花蓮的野鼠內也發現此蟲。

感染的大鼠透過糞便排出未成熟的幼蟲(第一期幼蟲),蝸牛和蛞蝓吃了含有幼蟲的大鼠糞便而感染,幼蟲在蝸牛和蛞蝓體內發育,但不會變為成蟲(第三期幼蟲),當大鼠吃了感染的蝸牛、蛞蝓或受其黏液汙染的食物時,寄生蟲可於鼠體內發育為成蟲,雌雄交配產卵,進入下一個生活史循環。

人類不是廣東住血線蟲適合的終宿主(鼠類才是),其幼蟲誤入人體後,無法於人體發育為成蟲,僅可發育至第五期幼蟲(又稱為幼成蟲),蟲體移行至腦膜處死亡,而造成腦膜炎相關症狀。

廣東住血線蟲研究專家、中國醫藥大學附設醫院感染管制中心副院長黃高彬表示,如果直接吃下未經煮熟的蛞蝓、蝸牛,或是沾有蛞蝓、蝸牛黏液的食材時,就有機會感染廣東住血線蟲,而該寄生蟲常侵入腦部、脊髓等神經組織,並會出現腦膜炎,症狀為發燒、噁心、嘔吐、頸部僵硬,更有可能合併意識障礙。

黃高彬說,此類個案在台灣已十分少見,但臨床上曾有外籍移工自行烹烤鍋牛食用,但往往沒有烤熟,就待配生菜一起吃,有如國人常吃的生菜蝦鬆,但此容易增加感染廣東住血線蟲的機會,一旦感染後,除容易引發腦膜炎,幼蟲還可能侵犯眼睛前房,導致視力將至0.3。目前廣東住血線蟲可以服用抗寄生蟲藥物「阿苯達唑」治療,雖然感染後致死率不到1%,但引發腦膜炎後,可能會影響肢體動作、智商等副作用。

黃高彬指出,日本料理店主要提供許多生食食材,蛞蝓最有可能的來源是隨著生菜等一起帶進餐廳,建議餐廳環境經整體清潔消毒,而感染廣東住血線蟲的潛伏期,短約為十幾天,平均約2至3周,長則至一個月,呼籲曾到該家日本料理店用餐的消費者提高警覺,一旦出現發燒、頭痛、頸部僵硬等症狀,應速就醫,並呼籲民眾盡量不要生食。

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