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天天吃鮪魚罐頭? 專家分析對人體利弊

鮪魚罐頭料理有營養,但攝食應注意分量。示意圖。(取材自pexels.com@Alesia Kozik)
鮪魚罐頭料理有營養,但攝食應注意分量。示意圖。(取材自pexels.com@Alesia Kozik)

鮪魚罐頭是可靠的食物來源,在很多午、晚餐餐點都是好用的材料,烹飪起來很方便又好吃,且營養豐富,以至於有些人天天吃鮪魚罐頭。但跟其他食品一樣,凡事皆有利弊,鮪魚罐頭裡的原料鮪魚有可能含汞、鹽量太高,讓身體不適、中毒;專家建議每周最多吃一到二罐鮪魚罐為宜。

「每日餐點」(Daily Meal)報導,鮪魚罐頭富含蛋白質及幾種重要維他命與礦物質,可以多管齊下提升健康,但鮪魚器官裡的汞累積、罐頭含鹽量較高,都值得擔憂,不可不慎。

鮪魚罐頭的鮪魚有幾種,不分哪種鮪魚,都富含蛋白質。攝食足夠的蛋白質及熱量,對愛健身的人可望長出更大更強的肌肉,鮪魚罐頭對健美特別有用。

鮪魚罐頭另富含奧米茄3脂肪酸(omega-3s),即有利於心臟也有益於大腦,對降低阿茲海默氏症這種因壓力所致的老年失智症,大有幫助。此外研究還指出,這些奧米茄3脂肪酸有助於保護視力、抵抗乾眼症。

鮪魚罐頭另富含維他命D,每100克鮪魚罐頭含有269國際單位的這種維他命,有助於骨骼強狀;另外,鮪魚蛋白也具有相同功效,還能保護眼睛健康。

吃鮪魚罐頭能讓人取得比其他食物更多的能量,尤其加上其他營養素之後,可以讓能覺得精力持久充沛、飽足感更久、改善心情、免疫系統增強、皮膚更有光澤。

但鮪魚器官裡含汞。如果覺得頭開始有點疼,就要檢查自己是否吃太多鮪魚罐。頭疼是汞中毒的重要病徵,其他的病徵還有易怒、記憶力流失。凡是有這些跡象,建議成人限制一周只吃一到兩罐鮪魚。

鮪魚罐頭的汞含量也可能影響到人體其他器官,例如腎臟,太常吃恐導致腎衰竭。

飲食健康與血壓、鹽攝取量息息相關。鮪魚罐頭所含的鹽分可能多於你該攝取的量,尤其配上其他東西一起吃,有可能造成血壓問題。

女性懷孕期應慎食,鮪魚罐裡的汞會直接進入血流,影響到胎兒,所以最好按建議,每周攝食鮪魚罐別超過三份。

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