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吃芒果優點多 營養師:削皮取代手剝 可減少過敏機會

夏日炎炎,香甜的芒果進入盛產期,不論直接食用或是製作料理、甜點、飲品都相當美味。記者陳斯穎/攝影
夏日炎炎,香甜的芒果進入盛產期,不論直接食用或是製作料理、甜點、飲品都相當美味。記者陳斯穎/攝影

夏日炎炎,香甜的芒果進入盛產期,不論直接食用或是製作料理、甜點、飲品都相當美味,但坊間流傳芒果很毒,孕婦、過敏都不能碰?中國醫藥大學新竹附設醫院營養師黃琳惠及黎姵吟幫芒果「正名」,吃芒果不僅幫助排便順暢,美膚、護眼睛又抗癌,以及高鉀緩血壓

營養師黎姵吟表示,芒果富有營養價值,文獻指出,芒果含有「芒果苷」,能幫助胃腸蠕動,同時具有水溶性、非水溶性膳食纖維及水分,可促進排便,而「芒果苷」也可調節免疫力,對於癌症有防護的效果。

此外,芒果也有豐富的β-胡蘿蔔素,可轉換成維生素 A,具有維持夜間視覺,並促進上皮組織的生長及修補的能力,同時富含維生素 C、E 及多酚類化合物,具抗氧化功效;芒果的鉀離子含量高,有助於維持神經健康、心跳規律正常,並協助肌肉正常收縮,避免血壓升高、預防中風

不過,營養師黃琳惠也指出,部分族群對芒果及相關製品一碰就過敏,因此法規明定,若食品含有芒果,須在包裝上特別標示為過敏原,提醒消費者要注意。

對芒果過敏的民眾,吃完芒果後嘴唇、耳朵、脖子等處會出現紅腫癢症狀,主要是因為芒果枝葉截切後會分泌含有「間苯二酚類」的乳白色樹汁,果皮也帶有「漆酚」,對芒果過敏者接觸到這些物質以後,又吃下芒果,進而產生過敏症狀,其實造成過敏的主因並非果肉本身,通常是接觸以上物質而誘發過敏反應。

至於孕婦能不能吃芒果?黃琳惠說,其實過敏主要還是與基因有關,若爸媽本身對芒果過敏,小孩對芒果過敏的機率相對高,就算懷孕及哺乳期都不吃芒果,也很難避免小孩的過敏體質。若媽媽本身對芒果過敏,懷孕期間就應該避免食用,才不會有不適症狀。

黃琳惠也建議,吃芒果前先用清水將表皮洗淨,以削皮的方式取代手剝,同時可以多削去一些表層果肉,或戴上手套操作,避免皮膚接觸到果皮即可減少過敏的機會。

吃芒果有三大優點,不僅幫助排便順暢,美膚、護眼睛又抗癌,以及高鉀緩血壓。記者陳斯...
吃芒果有三大優點,不僅幫助排便順暢,美膚、護眼睛又抗癌,以及高鉀緩血壓。記者陳斯穎/攝影

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