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學者:新冠病毒感冒化 可能還要5年

紐約市餐館復甦 2個月內新開近700家

今年3月至5月期間,紐約市呈現餐館復興趨勢。(記者顏嘉瑩/攝影)
今年3月至5月期間,紐約市呈現餐館復興趨勢。(記者顏嘉瑩/攝影)

紐約市有不少餐館在新冠肺炎疫情期間,因流失大部分的顧客、無力交租而永久歇業,現階段疫情和緩,紐約市的餐館數量也開始增加;根據Yelp最新數據,在今年3月至5月期間,全市出現餐館復興趨勢,期間在曼哈頓華埠開業的業者,也看好未來復甦前景。

去年紐約市成為全球疫情的震央,全市統計有上千間餐館永久關門,不過在今年初疫苗開始施打後,業主及民眾對前景有信心,新餐館也有如雨後春筍般出現;據過去統計,每年5月為一年之中,最多新餐館開業的月份,而Yelp數據也顯示,在3到5月兩個月內,就有近700間餐館開業;不過數據也顯示,在2019年同期則有1000多間新餐館開業。

在疫情期間覆蓋服務範圍擴大一倍多的餐館訂位軟體Resy估計,在今年4到6月期間,與該平台合作的餐館數量,與2019年同期大致相同;專家認為,許多原本打算在2020年開業的餐館業者,在歷經疫情的低谷期間儲存能量,如今疫情和緩且生活逐漸恢復,再加上夏天旺季的推波助瀾,如今紐約市的新餐館就「有如霰彈槍一般」的開業。

即便現在紐約市被變種Delta病毒所籠罩,但餐館業者認為,夏、秋兩季為餐館的每年生意最繁忙的季節,再加上各種限制放寬、戶外用餐永久化等議題,未來估計仍會有更多餐館、酒吧開業。

日前才在曼哈頓華埠披露街(Pell St.)新開的飲品店「杜小姐茶飲」,以濃濃的東方味,再加上以新鮮原料製成的飲品,近日在社區引起風潮;業主王詩翔表示,雖然當時選擇要開業時疫情仍相當嚴重,但當時疫苗已經逐漸開始接種,在抱持著如果實體店面做不成,就把品牌搬到外賣平台上的心態,歷經兩個月的籌畫後開幕。

王詩翔說,在紐約多個華人社區中,會選定在擁有悠久歷史的華埠開業,除了該飲品店的主題和設計圍繞著中國風,以及宣傳國粹中華文化等,她對華埠的未來也相當有信心。

王詩翔表示,在疫苗普及之後,全球疫情很快就能受到控制,進而帶動整個城市的經濟發展,華埠也能重新復甦,恢復往日繁華。

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