我的頻道

* 拖拉類別可自訂排序
恢復預設 確定
設定
快訊

白宮國安顧問蘇利文證實 台灣未被納入印太經濟架構

紐約布碌崙半馬回歸 華人高溫中熱情開跑

在家做食品出售 需遵守政府各項法規

紐約州規定某些自製食品可以在農夫市場上出售。(記者王彩鸝╱攝影)
紐約州規定某些自製食品可以在農夫市場上出售。(記者王彩鸝╱攝影)

無論是家用廚房還是商業設施,受到聯邦政府、各州、市和地區政府管理食品加工設施的運作;各州法規不同,且要根據準備食品的類型和所使用的加工方法,來決定需遵守的規定。

根據聯邦法規,某些類型的食物因具有潛在危險,不允許在家庭廚房中製作,包裝在密封容器中的低酸和酸化(醃製)食品,必須在聯邦食品暨藥物管理局(FDA)註冊;成品含有超過3%的生肉或2%的熟肉成分的肉類產品,則受美國農業部(USDA)監管。

紐約州對出售在家自製食品的法規要求有所不同,取決於計畫製作的食品類型及計畫出售食品的方式;紐約州規定,某些自製食品可以直接在家中或在一些活動(例如農夫市場)上出售,但不能通過商店和餐館間接銷售。

某些烘焙食品、果凍或混合小吃之類的食品,可能有資格獲得「家庭食品加工豁免」(Home Processor Exemption),這樣就可在家庭廚房中準備食物,並在農業場所進行批發或零售。

根據州農業與市場廳(Department of Agriculture and Markets)的規定,「家庭食品加工豁免」僅限於沒有食源性疾病史的食品,並且產品的種類導致患病的可能性很低,農業廳官網詳列出所有符合豁免的食品,包括不含水果或蔬菜的麵包、蛋糕、餅乾、穀類能量棒、蔬菜片等。

若製作和銷售的食品不符合「家庭食品加工豁免」的要求,則需要從當地衛生部門獲得食品服務機構許可(Food Service Establishment Permit);此外,不能用家裡平時使用的廚房來製作這些食物,但可在住所中使用單獨的廚房製作。

任何需要冷藏的成品都不允許作為家庭食品製作生產;寵物食品和寵物零食可在家裡自製,但需要單獨註冊。

存在食品安全問題的食品,包括沒有病原體殺滅步驟的產品,與疫情有牽連的產品,被認為是安全溫度控制(TCS)的產品或潛在危險食品等,均不得使用在未經許可和未經檢查的設施中製造。

紐約市規定,任何銷售包裝好的即食食品的商家,都需要獲得食品加工機構許可證(Food Processing Establishment License),該許可證由紐約州農業與市場廳簽發。不直接提供或出售給消費者的非零售食品加工機構,必須獲得市衛生和心理健康局(Department of Health and Mental Hygiene)的許可後才能在紐約市開展業務。

此外,還需與當地的樓宇局聯繫,以確定在選擇用於食品生產的廚房中可以進行哪些操作,在紐約市,住宅不能作為商用場所。

紐約市 紐約州 美國

下一則

紐約客談/博愛不等於溺愛 極左終將被鐘擺效應翻盤

超人氣

更多 >