灣區添2米其林新星 台裔主廚餐廳上榜

餐飲業的殊榮「米其林星級」（Michelin stars）於25日傍晚宣布，灣區兩家餐廳首度上榜，包括台裔主廚在屋崙開設的Sun Moon Studio。

舊金山紀事報(San Francisco Chronicle)報導，酒莊經營的Enclos餐廳榮獲兩顆星，成為蘇諾瑪首家獲得米其林星星的餐廳。屋崙一家小型高級餐廳Sun Moon Studio榮獲一顆星，這是屋崙第二家獲得米其林星星的餐廳，第一家是Commis（今年仍保持兩顆星）。

舊金山沒有新的獲獎者，但去年獲得首星的海耶斯谷的Kiln餐廳今年升格為兩顆星。這些享有盛譽的米其林星級新餐廳是在沙加緬度舉行的頒獎典禮上宣布的。

三家北加州餐廳跌出2025年的米其林星星名單。山景城的老牌餐廳Chez TJ自近20年前米其林指南開始覆蓋灣區以來一直擁有一星，今年雖然失去了這一殊榮，但仍在指南中被評為推薦餐廳。Aphotic和Osito都擁有一星，但分別於2024年和2025年關閉。舊金山的omakase餐廳 Shota之前曾獲得一顆星，自3月以來已暫時關閉，但仍保留在今年的指南中。

石緣農場酒莊（Stone Edge Farm Estate Vineyards & Winery）是一家釀造經典波爾多葡萄酒（Bordeaux wines）的優質酒莊，於2024年末在舊金山高級餐廳大廚利摩哲（Brian Limoges）的帶領下開設了Enclos餐廳。

紀事報餐廳評論家鐘費根（MacKenzie Chung Fegan，音譯）在訪問Enclos餐廳時，對菜單上的大部分菜餚都讚不絕口，包括精緻的鹿肉塔塔撻（venison tartar tartlets）和陳年金槍魚腩（aged tuna belly）配神奇的焦黃油百香果薩芭雍（brown butter passion fruit zabaglione）。

米其林的匿名評審員將Enclos餐廳描述為「珍稀之境」（rarified realm），其品鑑菜單「融合了全球風味、精湛技藝和卓越食材，包括來自其兩家農場的農產品，所有這些都巧妙地體現了主廚利摩哲的新英格蘭根源。」