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聖荷西台聯會「美食饗宴」 傅培梅媳婦林慧懿線上秀廚藝

知名料理老師林慧懿舉辦線上講座。(記者李榮/翻攝)
知名料理老師林慧懿舉辦線上講座。(記者李榮/翻攝)

聖荷西台灣同鄉聯誼會趁著農曆中國新年之前的最後一個周末,舉辦「美食饗宴」線上講座,邀請名廚林慧懿介紹台灣人過年常見美食佳餚的做法,並且也透過巧思,注入現代營養健康的新概念。當日她分享「珍珠丸子」與「蔥爆海參」的料理方式與私房秘訣,而這場也是聖荷西台聯會首次舉辦線上的廚藝活動。

聖荷西台灣同鄉聯誼會秉持著「時時關心台灣,處處服務同鄉」的宗旨,在南灣地區服務來自台灣的同鄉,至今已有30多年。林慧懿是已故台灣知名名廚傅培梅的媳婦,自己也長期從事美食教學工作,並且還擔任過電影「飲食男女」的美食設計總策畫,以及電影「少年PI奇幻漂流記」的餐飲總監。

雖然美食講座是線上舉行,但依然吸引超過150名鄉親參加。包括金山灣區華僑文教中心主任閻樹榮、副主任徐廣梅、佛利蒙市議員黃潔宜、中華民國僑務委員蔡秀美、呂玉貞、中文學校聯合會長陳亳惠及多位前會長,以及聖荷西台聯會前會長魏德珍等多人都上線致意。

金山灣區華僑文教中心閻樹榮指出,非常感謝聖荷西台灣同鄉聯誼會舉辦此廚藝活動,讓大家能學習烹飪出美味年菜到方式。他表示,美食向來講究「色」、「香」、「味」,雖然因為新冠肺炎疫情的關係,廚藝示範只能線上舉行,但是大家還是能透過螢幕,欣賞菜色。

聖荷西台灣同鄉聯誼會會長邱佩芝特別感謝林慧懿的線上指導,同時也感謝中華民國僑務委員會、及僑務委員呂玉貞及僑務諮詢委員魏德珍的贊助。

當天林慧懿介紹「珍珠丸子」、「蔥爆海參」二道佳餚料理的料理法。她也分享製作的私房秘訣,包括如何將海參發出口感「軟中帶糯」的方法,並且提醒大家,珍珠丸子在準備餡料時,一定要同一個方向絆攪肉餡。林慧懿並且答應與會者,會將食譜寄給所有報名參加的觀眾。

活動最後還有有獎問答及幸運抽獎環節,抽獎獎品還包括佛利蒙黃潔宜提供的2份迦南廚坊禮劵,供幸運中獎者品嚐台灣料理。

聖荷西台聯會在農曆年前最後一個周末舉行美食料理示範,吸引超過150人參加。(記者...
聖荷西台聯會在農曆年前最後一個周末舉行美食料理示範,吸引超過150人參加。(記者李榮/翻攝)
「珍珠丸子」是很常見的年菜,林慧懿分享製作的秘訣。(記者李榮/翻攝)
「珍珠丸子」是很常見的年菜,林慧懿分享製作的秘訣。(記者李榮/翻攝)

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