台僑賣家鄉味料理　堅持無添加

在陽光明媚的南加州，有一對來自台灣的移民夫婦：劉上猷（Johnny Liu）與陳玲昭（Eileen Chen）。他們用一顆對家鄉深深熱愛的心，十年如一日，堅持手工烹製無添加的道地台灣料理。他們不使用防腐劑、不加味精或雞精，只保留食材最天然的原味，讓身處異鄉的台灣僑胞，也能透過一口熟悉的滋味，重溫家鄉的古早味，喚起記憶中的溫暖與感動。

20年前，這對來自台灣的白領夫婦移民美國，為了生活與養育三個女兒，他們從原本在台灣分別從事管理與會計工作的職場生活，轉身投入庫卡蒙加牧場市（Rancho Cucamonga）的一家優格店。為了生計，兩人每日忙於店務，少有時間親手為孩子們烹調三餐，孩子們多數只能靠冷凍水餃或外賣充飢。

直到有一天，口味挑剔的大女兒對媽媽Eileen說：「超市的水餃總覺吃得不習慣，我想吃妳親手包的餃子。」那句話深深打動了Eileen，她驚覺自己雖為母親，卻未曾好好為孩子們準備一頓真正安心、健康的家常菜。當她抽空親手包出自家口味的台灣手工水餃，看到孩子們吃得開心滿足，心中也油然而生久違的成就感與幸福。

這個家庭小插曲，成為Eileen事業轉折的靈感。她想：「在美國，工作生活節奏這麼快，許多台灣家庭應該也跟我們一樣，忙到無法照顧孩子的飲食，而市售的食品又常含有味精、防腐劑等添加物。若我們能提供一道道無添加的家鄉味，或許能讓更多僑胞安心享受台灣傳統美食並找回家的感覺。」

於是，夫婦倆在十年前成立了「無添加角落」，以天然食材與簡單家用調味料，手工烹調各式台灣料理。Eileen曾在台灣接受專業廚藝訓練，熟悉30多種台灣傳統料理，從水餃、餛飩起家，逐步擴展到芋粿巧、糯米腸、阿給、碗粿、豆乾、香腸、茶葉蛋、餡餅、韭菜盒、花生湯、酸梅湯等品項。他們也在臉書上開設粉專，與顧客互動分享，逐步累積口碑。

十年來，「無添加角落」的團購客群持續成長，主要是有孩子的台僑家庭與長者族群。劉上猷表示，他負責外送，客戶遍及南加州各地。

為了維持品質與親手製作的堅持，他們不輕易僱人，最忙時常常要工作到凌晨1、2點。有一次太過疲憊，兩人開車回家停在門口後，竟不小心都在車裡睡著了，直到清晨才驚醒，兩人拖著疲憊的身子走進家門。

這樣的辛勞雖然不易，但點滴回報也帶來無限溫暖。有次Eileen在超市購物時，被一位顧客認出來驚呼：「妳是『無添加角落』的Eileen嗎？」那一瞬間，她感受到莫大的肯定。而來自顧客的每一條留言與誇讚，成為他們堅持下去的動力。