我的頻道

* 拖拉類別可自訂排序
恢復預設 確定
設定
快訊

趙小蘭新書指川普「急性子」 專訪避談大選

夏季新冠疫情提早到 LB.1或成主流

洛城新語/台灣餐飲在美機遇和挑戰

洛杉磯的華人有福了,台灣繼光香香雞於美國的第一家分店已經正式營業。其實近幾年,不管是台灣小吃、台灣珍珠奶茶,都有不少品牌進駐南加州。這些品牌大都會選擇華人扎堆的南加作為首家分店營業點,希望以家鄉風味來征服這裡的華人,繼而將品牌推向全美。不過在加州開店,有機遇也有挑戰,想要長久保持生意興旺不容易。

台灣人熟悉的炸雞品牌繼光香香雞4月27日正式營業,在此之前的幾天有試營業,獲得不錯反響。該店是該品牌在美國的第一家分店,疫情後千呼萬喚始出來,終於落地華人聚集的洛杉磯縣哈仙達岡。其第二家分店選在爾灣,也將不日與民眾見面。除了繼光香香雞,近幾年有不少台灣風味的飲品和餐點品牌進駐南加州,例如台式麵食店「八方雲集」,茶飲如一芳水果茶、吃茶三千、幸福堂、一點點奶茶等。

南加州龐大的華人群體和包容的飲食文化,給了這些台灣餐飲品牌天然的進駐優勢。根據美國人口普查局2023年的數據,在洛杉磯縣,亞裔人口占比達15.8%,是除了西裔之外,第二大少數族裔,也是成長最快的少數族裔。而在華人聚集的聖蓋博谷地區,至少有九個城市中亞裔人口早已超過一半,其中華人是這些亞裔人口中的主要人口。有人口就有消費需求,一家優秀的中式餐飲店絕不愁沒生意。

不過在南加州開店,有成本和行業競爭的雙重壓力。洛杉磯縣2024年最低時薪為16.9元,加州餐飲業員工流動較大,人力不穩定,有些商家有高人力成本和員工短缺的壓力。在南加州開店,店鋪成本也不低,特別是在較火的地段、廣場,不但租金貴,位置也一位難求,加上各種執照費和其他費用稅金,更是一大筆開支。

其次,如今在華人區的餐飲可謂愈來愈「卷」。有的卷價格,有的卷品質。例如去年在聖蓋博市開業的一點點奶茶,就以便宜的價格「出圈」,生意超火爆。而兩個街區外的吃茶三千,則以品質「出圈」,價格雖昂貴,但其品質多年來如一,不但收穫一波華人死忠粉,還獲得洋人的認可。在南加州開餐飲店,不僅要與台灣品牌「鬥」,還要與大陸品牌競爭。例如在亞凱迪亞市的聖塔安尼塔購物中心,就有多家奶茶店競爭,除了台灣奶茶店五十嵐,還有大陸茶飲「Cha Redefine」,而大陸奶茶「三喵制茶」也將進駐該商場。

古人言,「有善始者實繁,能克終者蓋寡。」意思是有很多人能有好的開始,但很少人能堅持到最後。在南加州開餐飲,往往一開始的幾天生意都很好,人們為了嘗鮮,蜂擁而至。而隨著時間流逝,當顧客的新鮮感過去,加上同行業的競爭,保持高客流量實在不易。唯有用心經營的餐飲店,才能在競爭激烈的南加州市場生存下去。

加州 南加 華人

上一則

衝撞反仇亞人群 男子獲判1年

下一則

鎖定自助結帳 女賊1年竊6萬元商品

超人氣

更多 >