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「太難了」 中國餐飲巨頭上半年淨利暴跌133倍

中國經濟下行,餐飲業倒閉潮來襲,一線城市也擋不住。(取材自彭博)
中國經濟下行,餐飲業倒閉潮來襲,一線城市也擋不住。(取材自彭博)

在中國的高端麵館「狼狽退場」成為話題,有中國媒體報導,中國餐飲人上半年最大感受是個 「難」字,有餐飲巨頭淨利潤暴跌133倍進入虧損,餐飲業步入微利時代,「遍地黃金」不再。

中央社報導, 北京鼎泰豐宣布10月31日前關閉北京、天津、青島、廈門、西安等城市共14家分店,引發外界關注餐飲業自疫情以來經營的艱難。餐飲行業媒體平台「餐觀局」日前就曾報導,對中國餐飲人來說,今年上半年最大感受是「難,太難了」,因為疫情雖已遠,封控、禁止餐廳內用等政策也不再,餐飲業卻依然陷入集體大潰敗。

數據顯示,今年上半年逾100萬家餐飲門店倒閉,幾乎趕上去年全年數據,更是2022年全年餐飲註銷門市數量的兩倍。無數餐飲業者賠光血本,最後只能黯然退場,「活下去」再次成為全體餐飲人的吶喊。

除了餐飲小品牌在困頓中掙扎,大型餐飲品牌日子也不好過,茶飲「奈雪的茶」預計虧損人民幣4.2億元(約5897萬美元)至4.9億元;連鎖餐企「呷哺呷哺」至少虧損2.6億元;咖啡巨頭瑞幸咖啡利潤也比去年同期下滑50%。

對於餐飲業的困境,報導引述分析說,「稅費社保工資等都在上升,但價格在下降,利潤也在下降,本該來的旺季不旺」。

報導根據代表性上市大型餐企發出的財報指出,除了達美樂中國、全聚德、百勝中國等少數幾家,其他大型餐企都處於利潤下滑狀態,「情況可謂相當慘烈」,其中利潤跌幅最多的是呷哺呷哺,截至6月30日為止的今年前6月,據未經審核綜合管理帳目的初步評估,預期收入約為24億元,年減15.9%;淨虧損約2.6億元至2.8億元之間,相較去年同期淨利潤212萬元,淨利潤暴跌近133倍。

就連去年新開近萬家門店、今年截至7月也展店5128家的瑞幸咖啡,上半年財報淨收入高達146.81億元,年增38%,營收大幅增長,淨利潤卻僅約7.88億元,相比去年同期下滑50%,典型的「增收不增利」。

對於上市餐企陷入虧損的原因,報導說,一方面是持續的價格戰導致利潤受到壓縮,另方面是劣勢品牌/門店被擠壓,大型餐企不得不壯士斷腕關店止損,導致利潤巨額下滑。在這兩個原因夾擊下,導致今年上半年上市餐企業績的慘不忍睹。

報導表示,隨著價格戰持續,中國餐飲業已步入微利時代,「遍地黃金」的時候已然過去,而且正如一些業者所分析,價格戰浪潮還遠未衝到最高點,「往後的日子還可能更難」,寒意逼人背景下,即使是上市的大型餐企也難逃市場洗禮。

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