美國現象／美5家老餐廳 4家早於建國

美國歷史雖不如其他國家悠久，但也不乏許多地標，能讓遊客回憶舊時光。美食網站Food Republic指出，這些地方很多都是餐廳，可以在填飽肚子的同時，享受一段小小的歷史；美食與教育兼得，是了解國家歷史一個很酷的方式。

1.紐約州塔潘(Tappan)的The '76 House(1668)

自稱已有超過350年歷史的The '76 House，是美國最古老的酒館；雖然資料來源不一，但無論如何，它都非常古老。諾登(Norden)家族將其恢復至昔日榮光，據說獨立戰爭期間大陸軍(Continental Army)包括喬治·華盛頓在內的許多將軍都來過這裡。這裡有多個舒適的壁爐、一個中庭花園與供戶外用餐的門廊，有哪位前總統會拒絕這樣的用餐環境呢？

菜單也有趣且多樣化，提供漢堡、香腸、炸魚和薯條，還有具節日風味的感恩節三明治。The '76 House不時會舉辦活動，除現場音樂表演外，還提供早午餐自助餐或供應商購物體驗等限定項目；雖只是一棟小石頭建築，卻很有個性。

2.羅德島州紐波特(Newport)的White Horse Tavern(1673)

羅德島州的White Horse Tavern是全美數一數二的老餐廳，還曾是海盜聚集的地點。與The '76 House相同，這裡比美國開國還要早100多年。在1652年，這棟建築物還是地主法蘭西斯·布林利(Francis Brinley)的住宅。20多年後，它以White Horse Tavern之名開業，歷經幾任老闆後，知名海盜小威廉梅伊斯(William Mayes Jr.)在紅海活動期間，也曾在此經營。

這家深具歷史意義的餐廳，現任老闆也在菜單保留許多當年海盜喜愛的美食，如龍蝦義大利餃、培根干貝捲與大量的牡蠣料理。

3.紐約市的Fraunces Tavern(1762)

Fraunces Tavern的歷史可追溯至美國殖民地時期，在獨立戰爭期間與戰後，這裡既是一家餐廳，也是政治組織的聚會場所。它被列入國家史蹟名錄(National Register of Historic Places)，該餐廳稱，酒吧曾是一些開國元勛流連之處。

如今，Fraunces Tavern的酒吧不止一處，有Whiskey Bar、Piano Bar Upstairs、Lafayette's Hideout Bar、Independence Bar和Tallmadge Room；每座酒吧都提供特定類型的飲料，從蘋果酒到西班牙風味的琴湯尼雞尾酒。這裡甚至有自己的博物館，同時也不忘提供美食，菜單多樣，包括蘇格蘭蛋、魯賓三明治、鮪魚生魚拌飯與巧克力慕斯蛋糕。

4.馬里蘭州巴爾的摩的The Horse You Came In On Saloon(1775)

The Horse You Came In On Saloon內雖沒有馬，但無礙人們造訪這間歷史悠久的酒吧。這家古董餐廳的浮雕招牌，標誌它是一家在禁酒令前後都屹立不搖的餐廳，在馬里蘭州的酒吧中，稱得上是獨一無二的殊榮。

它另一個讓人津津樂道的話題是，曾是詩人愛倫坡 (Edgar Allen Poe) 最後一個已知的去處，這種迷人與毛骨悚然的結合，讓顧客在愛倫坡喝下他最後一杯雞尾酒的地方飲酒用餐時，油然而生敬畏之感。儘管位於東部地區，The Horse仍有舊西部的餐飲主題，如「狂野西部雞翼」(Wild West Wings)和藍莓伏特加「墨西哥騾子」(Mexican Mule)等。

5.麻州波士頓的Warren Tavern (1780)

這裡是麻州最古老的酒館，也是波士頓與早期美國歷史有著無數連結的另一個地方。Warren Tavern曾接待過一些革命時期的名人，如喬治·華盛頓與保羅·列維爾 (Paul Revere)。這家殖民時期英雄們曾造訪的餐廳，是以在邦克山戰役(Battle of Bunker Hill)中陣亡的革命英雄約瑟夫·沃倫(Joseph Warren)命名的；建於1780年的Warren Tavern，是英國人洗劫查爾斯頓(Charlestown)後第一批出現的建築物之一，也成為沃倫英勇戰鬥的紀念碑。Warren Tavern據說受到殖民地陰魂纏身，包括一位穿著黑色維多利亞禮服的神祕女子；不過，菜單還是一樣精采，提供豐盛的新英格蘭美食，如釀蚌蠣(stuffed quahogs)與炸蛤蜊。