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費城老麵包店Rilling's Bakery熄燈 結束88年傳承

費城知名的Rilling's Bakery停業,圖為店內販售的麵包。(取材自Rilling's Bucks County Bakery臉書)
費城知名的Rilling's Bakery停業,圖為店內販售的麵包。(取材自Rilling's Bucks County Bakery臉書)

費城知名的Rilling's Bakery店主麥克‧沃爾茲 (Michael Volz) 和他的妹妹、經理黛安‧沃爾茲 (Diane Volz)一輩子都在烘培業打拚,兩兄妹從1989年以來,就在東街路(E. Street Road)868號的全名為Rilling's Bucks County Bakery的麵包店工作;兩人日前宣布,上個月關閉他們位在Davisville購物中心的最後一家店,88年的家族傳承烘焙事業也畫下句點。

社群網站上網紅的推薦,加上吸引人眼球的照片,讓人以為費城烘培業正處於鼎盛時期,但其實許多費城的老式麵包店,靠得是多年世代的口耳相傳來累積人脈,而不是社群媒體的行銷,有不少民眾甚至是一輩子都吃同一家麵包店的丹麥蛋糕,都在活動慶典和家庭聚會上,買同一家的蛋糕,但這作法在如今這個社群行銷當到的世代,似乎變得格格不入。

61歲的麥克和54歲的黛安在討論到停業決定時,指出不少讓老麵包店生意困難的變化,從疫情改變顧客消費行為、食材上的不同和難以找到好員工等大局上的變化,到顧客打電話來抱怨迷你肉桂捲放太多葡萄乾的客戶等小事。

黛安曾考慮過要從麥克手中接下生意,但最後決定放棄,而這種情況很可能就是壓垮負責接聽電話的黛安的最後一根稻草;她說:「人生苦短,不值得去承受這麼大的壓力。」

麥克其實已想退休多年,他表示:「並非生意不好,而是連續44年每周工作六、七天的生活該改變了。」

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