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南韓地鐵站開農場 蔬菜直送隔壁咖啡廳餐桌

位於南韓首爾市上島站的Metro Farm。(YouTube/KBS News)
位於南韓首爾市上島站的Metro Farm。(YouTube/KBS News)

據聯合國人口司2018年公布的數據顯示,全球住在城市人口比率為55.3%,預估2050年住在城市人口比率更可能高達68.4%,等於全世界三分之二的人口皆住在城市中。隨著大量人口居住在都市,導致城市規模也越來越龐大,同時因人口增加,也帶來糧食危機。如何有效運用城市空間創造價值?建置在城市底下的農場或許是未來世界農業的新型態之一。舉例來說,南韓的「Metro Farm」地下農場就建置在地鐵站裡,縮短糧食運輸過程,也減少運送糧食所帶來的成本,或許是其中一個解方。

•一農場日產40公斤蔬菜

香港01報導,位於南韓首爾市上島站的Metro Farm,是由南韓政府與農業公司Farm8共同合作的項目。位於上島站的Metro Farm共有394平方米,裡頭大約種植了30種蔬菜,包括各種生菜、羅勒和食用花卉,該農場使用水耕栽培盤和自動化技術網路,用來控制地下生態系統的溫度、濕度與CO2平衡,每天約可產出30至40公斤的蔬菜,效率相較傳統農業高出40倍。

https://www.youtube.com/embed/7-u7sq6GND4?start=41

影音來源:YouTube/ARIRANG NEWS

Metro Farm產出的蔬果可直接運送到隔壁咖啡廳,每天都有多達1000名的客人購買使用地下農場蔬菜製作而成的沙拉、冰沙和食用花卉,蔬菜果汁的價格則為5900韓元(約4.96美元)和3000韓圜,不適合在咖啡廳食用的蔬菜則販售給其他餐廳,同時也在咖啡館旁提供了一個空間,讓兒童可以在其中學習農業知識。

Metro Farm設置在地鐵站裡不僅減少食品運輸成本,且通常一般食品配送過程中會產生碳足跡,透過設置在商店、咖啡廳旁的商店,直接把蔬菜送上客人的餐桌,也間接達到了永續的理念。

•官商合作創造空間價值

由於南韓的地鐵站擁有相當大的地下空間,因此只要是較大型的站點或是轉運樞紐,皆會附設餐廳或是商店街。不過通常距離乘車距離較遠的區域,較少人會經過、商業潛值低,對於餐飲業或是零售百貨店較沒有吸引力。這對於地鐵站來說可不是個好現象,為了讓現有的空間達到最大的利用,特殊的城市蔬菜農場Farm8吸引了首爾地鐵的注意,雙方合作後不僅妥善的利用了閒置的空間,也翻轉地鐵站的形象,吸引更多旅客的注意。

首爾地鐵與Farm8的合作方式也與普通租戶不同,雙方簽訂了長達10年的合約,以支付租金並提供固定的利潤,同時也開創了全新的商業模式。

Metro Farm每天約可產出30至40公斤的蔬菜,效率相較傳統農業高出40倍...
Metro Farm每天約可產出30至40公斤的蔬菜,效率相較傳統農業高出40倍。(YouTube/ARIRANG NEWS)
位於南韓首爾市上島站的Metro Farm。(YouTube/MBC Plus)
位於南韓首爾市上島站的Metro Farm。(YouTube/MBC Plus)
Metro Farm妥善利用地鐵站閒置空間,也創造了農業產值。(YouTube/...
Metro Farm妥善利用地鐵站閒置空間,也創造了農業產值。(YouTube/ARIRANG NEWS)

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