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東江之水

香港生活最頭痛的事乃缺乏足夠生活必需的淡水,全靠上天下雨打救,每遇旱季,天不降雨就有缺水危機。1966年我剛來港就遇上4天只供水4小時,當時最重要的事是用膠桶膠盤在供水時內開喉接水,炎炎夏日,用水要點滴計算,不敢浪費絲亳。

港英政府早期建成了薄扶林、大潭、石梨貝、香港仔、石壁和大欖涌水塘,但規模過小,根本趕不上人口增加速度。建成海水化淡廠,但技術未成熟,成本高昂,効果欠佳,到後來將投入幾億港元廠房機器打包出售,只收回2千萬港元。天氣乾旱時曾租用10艘大油輪到珠江口運水,以濟燃眉之急。

60年代初,中港商議合作籌建東江供水系統,由中方興建,港府購水。為配合工程,兩地均需要短期建成水庫作貯水之用。國內抽調大批器材和人力在東莞塘廈成立東江水輸港工程總部,建成深圳等兩個大型水庫。

港府於西貢海灣選中船灣,在兩個山頭建壩蓄水成船灣淡水湖,又在糧船灣建成萬宜水庫,這兩個湖、庫足夠貯存大量淡水。

港英政府與國內談妥供水條件,訂有長期供水合同,規定每年供水用度,不夠用可追加,但不能減額。由於東江水到來,港人製水限水噩夢終成過去。有一年風季颱風多次襲港,帶來狂風大暴雨,大小水塘水庫全數滿到瀉。合同所限,東江水仍然每天都來報到,來水不能拒,港府只好開閘放水,讓花紅橙綠的港幣全倒到大海中去。東江水工程只是港英政府與國內一個商業交易而已,各取所需。「東江之水越山來」這是當年愛國人士的口號,還拍了令同胞感動的紀錄片。

母親當年由省外貿學院調到東莞塘廈東江輸水工程總部,常來往廣州和塘廈,她不習慣公家食堂伙食,每次都帶蝦米榨菜肉絲和醃鯪魚回去佐膳。我當時在廣州養病,順便學識整這兩味。媽最後工作崗位是東江輸水工程總部,文革時被召回學院接受教育,不幸意外辭世。自始以後每次提及香港用東江水、榨菜肉絲和醃鯪魚自然會想起慈母。

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