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黑芝麻×黑豆 雙黑養生餐

雙黑極品拌飯
雙黑極品拌飯

黑芝麻和黑豆,都有烏髮和潤膚的作用。高麗菜,可以保護胃腸。胡蘿蔔,則有「小人參」的美稱。牛蒡,有補血的作用。萵苣,可以養顏美容,並明亮雙眼。薑黃,是抗老化的極品。這組套餐,把所有的營養吃進去,夠養生吧!

雙黑極品拌飯

材料:黑豆、素肉末、白米、水。

調味料:薑黃、黑芝麻粉、美乃滋、鹽、麻油、黑胡椒、五香粉、醬油。

雙黑極品拌飯材料
雙黑極品拌飯材料

雙黑極品拌飯材料
雙黑極品拌飯材料

作法:

1.將素肉末洗淨,以冷開水浸泡2小時;黑豆洗淨,浸泡8小時以上,瀝乾水分,備用。

2.取湯鍋並倒入適量的水,待沸騰後加入素肉末汆燙,燙熟就取出瀝乾水分,備用。

3.於電鍋內鍋放入黑豆,倒入適量的水,以淹過黑豆為準,使用電鍋蒸煮。

4.黑豆煮好後,倒入素肉末,以麻油、黑胡椒、五香粉和醬油調味,充分攪拌均勻,再以電鍋紅燒蒸煮。

5.以上黑豆滷素肉末,可於前一天做好,置於冰箱冷藏,隔日再蒸熱使用。

6.將白米洗淨,倒入電鍋內鍋,放入適量的薑黃以電鍋蒸煮,即是薑黃飯。

7.黑芝麻粉、美乃滋和醬油,以適量的鹽水調勻,便是自製芝麻拌醬。

8.將薑黃飯打鬆盛起,放於盤中,均勻地倒入芝麻拌醬,充分攪拌。

9.倒入黑豆滷素肉末,再做攪拌,醬汁、滷汁與薑黃飯充分融合,即是芝麻黑豆拌飯。

雙黑極品拌飯材料
雙黑極品拌飯材料

豆乾炒萵苣

材料:胡蘿蔔、牛蒡、豆乾、薑、萵苣、水。

調味料:植物油、白胡椒、鹽。

豆乾炒萵苣
豆乾炒萵苣

豆乾炒萵苣材料
豆乾炒萵苣材料

豆乾炒萵苣材料
豆乾炒萵苣材料

作法:

1.將所有材料洗淨、切丁;萵苣洗淨,用手掰成小片,備用。

2.取一炒鍋倒入植物油,置於爐火上,待油熱,放薑快炒一下,續倒入胡蘿蔔和牛蒡稍做攪拌,加少許的水,蓋上鍋蓋燜煮。

3.兩分鐘後掀開鍋蓋,倒入萵苣,並以白胡椒和鹽調味,迅速翻炒食材。

4.菜肴熟了且入味,熄火,盛盤上菜。

越南素雞卷

材料:胡蘿蔔、高麗菜、越南素雞卷、水。

調味料:植物油、黑胡椒、鹽。

炒越南素雞卷
炒越南素雞卷

炒越南素雞卷材料
炒越南素雞卷材料

作法:

1.胡蘿蔔洗淨去皮,切小塊;高麗菜洗淨,切小塊;越南素雞卷切片,備用。

2.取炒鍋,置於爐火上,於鍋中放入高麗菜、胡蘿蔔和水,稍做攪拌。

3.高麗菜八分熟,以植物油、黑胡椒和鹽調味,攪拌均勻。

4.加入越南素雞卷,快速拌炒。

5.菜肴熟了且入味,即可盛盤上桌,趁熱享用。

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