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聖誕午餐

聖誕花環
聖誕花環

聖誕節最讓人期待的就是與家人一起吃頓飯,以下分享兩道「紅綠相間」的料理,為餐桌增添一點聖誕氣氛。

聖誕花環

材料(2人份):

生菜約3盎司、切碎的洋蔥3匙、煮熟的玉米1/4杯、紅椒半個,切出2根長條和2根圓條,其餘部分切碎。

作法:

1.準備個大盤子,白色為佳。

2.把生菜擺成一個圓圈作花環。撒上洋蔥,玉米和紅椒。

3.把切成條的紅椒擺成花環上的蝴蝶結。

小叮嚀:

隨意發揮,可以嘗試豌豆、胡蘿蔔各種色彩豐富的蔬菜。假如不喜歡生菜,用煮熟的綠色蔬菜和番茄也可以。

番椒烤杯

番椒烤杯
番椒烤杯

材料(2人份):

番椒(紅或綠)2個、玉米1/3杯、切成小塊的酪梨1/3杯、切成小塊的火腿或午餐肉1/3杯、美乃滋1匙、雞蛋2個(打散)。

作法:

1.烤箱預熱至400℉。

2.切掉番椒大約1/4的頂部,挖掉中間的莖,扣在烤盤上。把「番椒杯」挖淨放在剛切好的頂部,正好可以站穩。

3.混合玉米、酪梨、火腿或午餐肉、美乃滋和雞蛋。填入番椒杯中,大約4/5滿。(番椒烤一段時間軟了會稍微塌下。)

4.放入烤箱烤30至40分鐘。

小叮嚀:

如果希望番椒柔軟一些,可以在加入填料之前先把番椒放入烤箱烤10分鐘;但如果想要吃很軟的番椒,最好放入一個和番椒差不多大的烤杯烤,免得塌得比較多,湯汁流出來。

番椒烤杯
番椒烤杯
番椒烤杯
番椒烤杯

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