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料理功夫/蠔菇烤四季豆

蠔菇烤四季豆
蠔菇烤四季豆

一年四季都好吃的四季豆料理,拌入乳酪、鋪上蠔菇和洋蔥,放進烤箱就能輕鬆上桌。

材料(2人份):

小洋蔥半個(切碎)、切碎的蠔菇1杯、橄欖油2匙、雞湯或蔬菜湯3/4杯、鹽少許、四季豆半磅(切成小段)、碎帕馬森乾酪(Parmesan)半杯。

作法:

1.將烤箱預熱至350℉。

2.在一個小煎鍋裡倒入橄欖油加熱,放入洋蔥和蠔菇炒4至5分鐘,加鹽調味,剷出備用。

3.把雞湯或蔬菜湯煮沸,放入四季豆再煮2分鐘。熄火後拌入乳酪,攪拌均勻。

4.找一個尺寸合適的烤盤,把一半的四季豆倒入烤盤中,鋪上蠔菇和洋蔥,然後再倒入剩餘的四季豆。

5.不要上蓋,放入烤箱烤大約45分鐘。

小叮嚀:乳酪用常温的,比較容易溶解。蠔菇可以用蘑菇代替。

蠔菇烤四季豆
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