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量出正確血壓值 研究:和手臂姿勢有關

食療迎秋╱菊花護眼顧肝 仙草清熱利濕

菊花含有黃酮類化合物,有抗發炎、抗氧化、降血壓等作用。(本報資料照片)
菊花含有黃酮類化合物,有抗發炎、抗氧化、降血壓等作用。(本報資料照片)

菊花 抗發炎 護心血管

食材功效

菊花為花中四君子,在中國已經有3000多年的栽培歷史,最早在《禮記》篇就有菊花記載,而宋朝《史氏菊譜》更記載,菊花的幼苗可以入菜,花可以做藥材,果殼可做成枕頭,種子可釀酒等,代表菊花整株都有它的價值。

在《神農本草經》中將菊花列為「上品」,而菊花味甘、苦,性質微寒,具有疏散風熱,平肝明目,清熱解毒等功效;藥理學研究中,菊花含有黃酮類化合物,有抗過敏、抗發炎、抗氧化、降血壓、保護心血管等作用,部分研究則發現,菊花萃取物中具有抗疲勞、抑菌、預防高血脂等作用。

怎麼吃最健康

民眾每天在3C產品上用眼的總平均使用時數大幅增加,因此,許多人有眼睛乾澀、視力模糊的狀況,此時可來一杯熱騰騰的菊花枸杞茶護眼顧肝。以菊花數朵、枸杞適量,沖泡前先用清水沖洗,再使用熱水初步沖泡,第1杯茶水可先倒掉,避免喝到殘留農藥,然後再沖入約500毫升的熱水,浸泡10分鐘左右即可飲用;若覺得不夠甜,民眾可酌加紅棗、蜂蜜等增加風味。

誰不適合吃

由於菊花性質微寒,對於體質虛寒的民眾,比如容易畏寒怕冷、手腳冰冷、臉色蒼白者、容易經痛、容易腹痛腹瀉者,就不適合過量食用菊花。對菊花過敏的民眾,也切記不要服用菊花相關製品。

菊花選購TIPS

● 可先用眼「望」,一般菊花都是黃色,外觀稍微發黃,除淺白色的貢菊。

● 可用鼻「聞」,菊花會有淡淡的清香。

● 如顏色過白、太鮮艷及有刺激性酸味,都可能是用硫磺熏蒸過。

● 注意是否有檢驗合格,避免農藥殘留問題。

仙草 保肝護腎 降血壓

仙草性寒,其功效為清熱利濕、涼血解暑。(本報資料照片)
仙草性寒,其功效為清熱利濕、涼血解暑。(本報資料照片)

食材功效

暑熱加上秋燥,來碗沁涼的冰品,讓人火氣全消,大呼過癮。然而,古代並沒有冰淇淋、剉冰等消暑的冰品,古人是怎樣度過又熱又燥的季節呢?其實在古代,人們已經發現仙草的消暑作用,更有俗諺說「六月大暑吃仙草,活如神仙不會老。」

在《全國中草藥彙編》中記載,「仙草性寒,其功效為清熱利濕、涼血解暑。」《台灣通史》也提到「仙草:高五、六尺,曬乾,以水熬之成凍,色黑,和糖飲之解暑。夏時消用甚多。」由此可見,古代早有一套消暑方法。

此外,根據《仙草萃取物對高脂飲食誘導肥胖大鼠之抗肥胖作用與分子機制探討》該篇論文指出,仙草中含有酚類化合物,使其具有抗氧化能力,也有抗發炎、保肝護腎、降血壓、調節血脂、免疫調節等作用;《藥用植物的研究現況與發展》指出,仙草萃取物具有降尿酸的功效。

怎麼吃最健康

每100公克不含糖的仙草中,熱量只有19大卡,水分則占95公克。當天氣很熱時,來碗冰品飲品消暑但又不想變胖,不妨可嘗試用仙草代替珍珠、芋圓、粉粿,可購買市售或者自製仙草,加點蜂蜜、檸檬汁、檸檬片後,就是一碗清涼退火又無負擔的健康飲品。

誰不適合吃

由於仙草性質偏寒,若民眾體質比較虛寒,就不適合食用仙草,像是容易畏寒怕冷、手腳冰冷、臉色蒼白者、容易經痛、腹痛腹瀉者,有上述症狀的民眾,就不適合過量食用仙草。

仙草選購TIPS

● 挑選已乾燥3至5年的仙草乾。

● 購買前先聞聞仙草乾氣味,若有潮濕或發霉味道,就不適合。

● 建議選購帶有紫紅、咖啡色仙草乾,倘若顏色太淺、太青綠,則代表存放年份不足。

● 挑選雜質、塵土皆少的仙草為宜。

咖啡

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