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四神湯健脾養胃 天冷進補首選

四神湯由四味中藥材芡實、茯苓、山藥、蓮子組成,是健脾養胃的良方。(圖:台灣光田綜合醫院提供)
四神湯由四味中藥材芡實、茯苓、山藥、蓮子組成,是健脾養胃的良方。(圖:台灣光田綜合醫院提供)

許多人習慣冬令進補,台灣光田綜合醫院中醫部主任陳暐棣表示,冬令進補有時代淵源,過去農業時代,物質缺乏,久久才吃的到一次肉,天氣轉冷,適度攝取一些肉類蛋白質;但是現代人飲食西化、外食機會高、食物調味複雜,普遍營養過剩,三高疾病普遍,她說其實並沒有冬令進補的必要性。

陳暐棣表示,門診時常接觸便祕、口乾舌燥、痔瘡疼痛、面紅耳赤、面泛油光長痘痘、小便黃赤短澀等燥熱體質的患者,此類患者非常不適合辛熱進補食物,同時自體免疫系統疾病、發燒、發炎性疾病患者也必須避免。

陳暐棣說,四肢冰冷的患者多是體質偏孱弱或者氣血循環狀態不佳者,腸胃功能也不一定健全,有肉有酒又有藥材的膏粱厚味食物,時常吃進去後,胃腸也無福消受,反而吃完之後停滯胃腸,難以消化導致功能受損而產生腹脹、噯氣、打嗝、便祕等消化不良症狀。強身不成,反而因為進補後腸胃不適等諸多症狀,需要就醫處理。

陳暐棣建議,「四神湯」是一個對於全體質包含孕婦都適合的平補燉湯,正統的四神湯僅是由芡實、茯苓、山藥、蓮子四味中藥材所組成,四味中藥都屬根莖種子類,經過煮熟後皆可吃下,是一個沒有特別冷熱偏性且健脾養胃、去濕補中的良方。

她提醒燉湯的過程必須加入豬小腸或者排骨一起煮食,讓健脾養胃功效更加完全;不加入酒類提味,維持此方平穩的特質;部分藥房提供的四神湯事實上都經過加減藥方,也就是不僅僅四味藥物,會多加其他性質藥物,如:當歸、川芎、薏仁等,容易導致偏性的產生,這是比較容易忽略而需要提醒民眾的地方。

陳暐棣強調,對於冬令進補的時節,若有調整體質的需要,仍要尋求中醫師診察後,依據體質提供專屬的處方,才能達到真正強身健體的補冬效果。

台灣光田綜合醫院中醫部主任陳暐棣(左)提醒,冬令進補過頭反而更傷身。(圖:台灣光...
台灣光田綜合醫院中醫部主任陳暐棣(左)提醒,冬令進補過頭反而更傷身。(圖:台灣光田綜合醫院提供)

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