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復活節童趣造型甜點 鳥巢蛋糕

復活節童趣造型甜點 鳥巢蛋糕
復活節童趣造型甜點 鳥巢蛋糕

復活節是慶祝耶穌的復活,「蛋」象徵新生命的開始,美國人在這一天會繪彩蛋,然後將它們藏起來讓孩子找。我們大人也趁此機會湊熱鬧,這款以海綿蛋糕為底、栗子泥為巢、軟蛋糖為裝飾的復活節小蛋糕就誕生了。

蛋糕體材料:

蛋300克(約6個)、糖180克、低筋麵粉180克、蔬菜油60克、牛奶60克。

鳥巢材料:

熟栗子300克、糖60克、奶霜 (whipping cream)100克、蛋軟糖。

蛋糕作法:

1.將蛋從冰箱取出,隔夜後使用。麵粉過篩備用。

2.室溫全蛋用電動攪拌器以高速打發至兩倍大 ,再轉至低速打兩分鐘,提起打蛋器可在上面畫出紋路時,為理想蛋糊狀態。

提起打蛋器可在上面畫出紋路時,為理想蛋糊狀態。
提起打蛋器可在上面畫出紋路時,為理想蛋糊狀態。

3.篩過的麵粉分三次加入蛋糊,輕輕翻拌後置旁。

4.混合油與牛奶,加熱至60℉左右。  

5.將拌好的麵糊取約一碗,與步驟4的溫油奶混均勻後,倒入剩餘的蛋糊裡再拌均勻。

6.混好的蛋糊分別倒入小杯子蛋糕模中,稍微輕敲將空氣敲出;送入烤箱,用325℉度烤約20至25分鐘,以牙籤插入不沾黏為烤好標準,取出待涼。  

栗子泥作法:

1.栗子用食物處理機高速攪至泥狀,加入糖與奶霜打勻後,置入擠花袋,在作好的蛋糕上擠出巢狀,最後以軟蛋糖裝飾即成。

小叮嚀:

1.高速打蛋的目的是要讓蛋打發膨漲,而低速打蛋的目的是要讓蛋泡細緻。

2.栗子可用一般市場上賣的現成即食零食就可,省去煮生栗子的麻煩。

復活節 牛奶 蔬菜

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