這些食物天天吃…慢性食物過敏 沒病卻頭暈脹氣

「健康檢查結果正常，但身體還是不舒服，覺得頭暈脹氣」家庭醫學科醫師林美秀表示，如果有查不出病因的疲倦頭暈，應檢視壓力、飲食、生活習慣，有很大的原因是出在「慢性食物過敏原」，例如雞蛋、牛奶，輕微的腹瀉不以為意，但不知不覺累積發炎物質，讓人「沒病卻不舒服」。

林美秀指出，食物過敏是人體的免疫系統對於某種特定食物產生不正常的免疫反應，誘發組織胺引發過敏症狀。有些人僅出現相當輕微的症狀，幾乎感受不到，所以不知道對什麼過敏？甚至驚訝竟然會過敏。食物過敏可能導致身體發炎，可能呈現慢性疲勞，甚至進一步增加罹患各種疾病的可能性。

食物過敏 多數人不自知

林美秀以自己為例，曾有一段時間總是頭暈不適，以為是低血壓所致，後來才發現原來是對「雞蛋」過敏。「牛奶、雞蛋、小麥」是臨床最常碰到的慢性食物致敏前三名，因為方便取得且普遍大眾常吃，幾乎餐餐都有，所以多數人不知道自己對這些食物過敏。

慢性食物致敏是一種低度但持續性的免疫反應，與吃蝦引起呼吸困難、吃堅果引發蕁麻疹的急性過敏不同，雖然不會立刻讓人休克，但會累積發炎物質，引發各種難以歸類的症狀。如果有找不出原因的毛病，可進行「過敏原檢測」解鎖身體警訊，就不用瞎猜到底出了什麼問題。

過敏發炎反應 傷害血管健康

另外，過敏的發炎反應也會慢慢傷害血管健康，成為動脈硬化、心血管疾病、癌症的潛在因子。林美秀強調，有些人看起來不胖、不菸不酒，但血管卻提早硬化，檢查才發現是慢性發炎在作祟，而致敏食物可能就是其中一項關鍵。

進行「過敏原檢測」後，可依高風險、中度與輕度反應結果，對應到日常飲食策略。高度致敏食物建議完全避開，急性過敏相對迅速且強烈；中度反應可視症狀強度，盡可能減少攝取。輕度反應雖然無需完全禁食，但應避免在身體壓力大時食用。林美秀說，慢性致敏不是飲食禁錮，而是聰明選擇。

找出慢性過敏原 調整飲食

林美秀提出長期臨床觀察經驗，透過IgG4檢測找出慢性食物過敏原，並進行飲食調整後，改善最明顯的前三名分別為：

1.疲倦、頭暈、頭痛：過去常被誤認為是睡不好、壓力大或低血壓。

2.脹氣、便祕、腸絞痛、排氣異味，這些腸胃道問題多數人習慣忍耐，但可能與長期吃入的致敏食物有關。

3.濕疹、青春痘、皮膚搔癢、異位性皮膚炎等，皮膚狀況也跟食物過敏有關。