養生／一天該吃幾餐？營養師：餓了就吃
是否想過進食的時間也會影響健康？今日美國（USA Today）報導，註冊營養師兼營養學家、《The Plant Love Kitchen》一書作者瑪莉莎·摩爾（Marisa Moore）表示，「很多人都會問我這個問題，而答案其實相當複雜。」以下是營養專家希望你了解的關於用餐與零食時間安排的重要資訊：
多數人對飲食作息已相當熟悉：早餐、午餐、晚餐，再搭配幾次零食；然而，每個人生活作息不同，因此無需每天嚴格遵守固定用餐時間。
研究指出，白天較早時段攝取較多食物，且晚餐最好在睡前至少兩到三小時完成，這對健康有益。專家強調，吃完馬上躺下會增加消化系統的負擔。摩爾說，「睡前攝取過多食物可能影響消化功能與睡眠品質；對於已患有或想預防胃食道逆流的人來說尤其重要。」
近年來「間歇性斷食」成為熱門飲食方式，它透過限制進食時間來調節飲食。根據約翰霍普金斯醫學院的說法，這種方式可包括每天八小時的進食窗口（如上午11時至晚上7時），或每周兩天只吃一餐的極端做法。
目前尚缺乏足夠證據證明此飲食方式對健康有特別益處，部分研究甚至顯示其可能與心血管疾病風險上升有關。一項涵蓋2萬人的研究發現，實施間歇性斷食者死於心血管疾病的風險增加91%。
約翰霍普金斯醫學院建議以下族群不宜嘗試斷食：
1、18歲以下。
2、懷孕或哺乳中。
3、第一型糖尿病患者。
4、有飲食障礙的人。
註冊營養師傑米納多（Jamie Nadeau）表示，「對某些人而言，間歇性斷食有助於控制總熱量攝取，因為進食時間縮短了。但研究尚未證明它比傳統生活方式與飲食調整更有效。」
至於什麼才是最健康的飲食時間安排？遺憾的是，健康的飲食時間表並無放諸四海皆準的公式。適合一個人的方法，可能不適用於另一個人；納多指出，「現有研究強調，均衡飲食（包含水果、蔬菜、全穀類、瘦肉蛋白與健康脂肪）配合規律運動及良好生活習慣，才是改善健康的關鍵。」
她建議大家應聚焦於：每餐營養均衡、足夠蛋白質與纖維攝取、培養正念飲食（mindful eating）、學會察覺身體的飢餓與飽足感。
總體而言，營養專家建議保持飲食簡單化，覺得餓時就吃，並確保每餐或點心都營養豐富，這樣才能吃得滿足且健康。
