料理功夫/蔬果沙拉饗宴

這是一道融合甜、酸、鹹、鮮的多層次沙拉，既有水果的清甜，也有蔬菜的爽脆，更加入蛋白質的飽足感與果乾的酸香，適合當作清爽早午餐或輕盈晚餐的開胃菜。

材料（1–2人份）: 黃金奇異果2顆、小黃瓜1-2條、番石榴（白肉）半顆切片、玉米筍5–6根（切小段）、蔓越莓乾 1小把、 雞蛋1顆(水煮後對半切開)、鹽與黑胡椒少許。

做法：

1.處理食材：將水果與蔬菜洗淨切片，雞蛋煮熟剝殼，蔓越莓乾備用。

2.將顏色清淡的番石榴與小黃瓜打底。

3.用金黃的奇異果片點綴，營造亮眼焦點。

4.玉米筍堆放於中間偏下方，形成結構感。

5.水煮蛋提供蛋白質與溫潤口感。

6.最後撒上蔓越莓乾與核果，帶來酸甜跳躍的味覺驚喜。

7.加入醬汁：食用前淋上調好的醬汁，輕輕拌勻即可享用，醬汁可依口味選擇。

選項1/蜂蜜檸檬優格醬的清爽系：無糖優格2大匙、檸檬汁1小匙、蜂蜜 1小匙、少許鹽。

選項2/橄欖油芥末醬（微鹹香）：橄欖油1.5大匙、黃芥末1小匙、蜂蜜 1小匙。

這道奇異果蔓越莓爽脆沙拉，融合水果的酸甜與蔬菜的清脆，再加上蛋白質的補充，讓輕盈的餐點也能兼具營養與飽足。奇異果與蔓越莓的果香微酸，開啟了清新的味覺；小黃瓜、番石榴與玉米筍則帶來爽脆層次，讓每一口都不單調。最後放上切半的水煮蛋，不僅增添濃郁口感，也讓整體更加完整。醬汁是靈魂所在。想要清爽，可以拌上優格醬；若偏好成熟風味，則以橄欖油芥末醬，能帶出微辛的鹹香。隨著不同的醬汁選擇，同一道沙拉，也能呈現出兩種截然不同的風格。

小技巧：如果想要更升級，可以撒上一點堅果（像杏仁片或核桃），讓沙拉更有口感和營養。

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