料理功夫／天然水果冰棒

天氣越來越炎熱，趁夏日午後在家與孩子一起動手製作天然的水果冰棒，既能消暑，又能在過程中享受親子共廚的樂趣。自製的水果冰棒不添加人工色素、防腐劑或精緻糖，以新鮮的水果為主角，酸甜清爽，吃得健康又安心。

材料:

芒果1顆（熟透）、奇異果2顆、蜂蜜1～2大匙（可選用，依水果甜度調整）、檸檬汁1小匙（能增加清香、延緩氧化）、冰棒模具、攪拌機或果汁機。

做法:

1.將芒果去皮切，奇異果去皮切片或小丁，也可加入冷凍藍莓或香蕉，可讓冰棒口感更綿密。若想做出漸層冰棒，可先將部分水果分別打成泥或果昔狀。例如：香蕉＋優格＋蜂蜜，打成白色基底；芒果＋少許檸檬汁，打成橘黃色果泥。奇異果單獨打成綠色層。也可以只用一種口味，混合所有水果一起打成果昔。

2.將打好的果泥倒入冰棒模中，等凝固後(至少冷凍6小時以上，建議隔夜冷凍更穩固)，再將第二種水果也打成果泥、可加些水果丁再倒入模具，每層可交替倒入，營造繽紛色彩豐富視覺，水果丁能保留果粒口感。

3.冰棒定型後，將其放置室溫下約1～2分鐘，或在流動溫水下沖10秒，即可輕鬆脫模開動。

小提醒：

1.水果建議依當季食材調整，如鳳梨、火龍果、草莓、西瓜都很適合。

2.也能將優格替換成豆奶或椰奶，適合乳糖不耐或想嘗試植物性飲食的家庭。

3.若冰棒模具沒有附棍子，也可用竹籤或小湯匙代替。

4.若要色彩分層，是要入模前再打成果泥，才能保持新鮮。

天然水果冰棒不僅健康，還能鼓勵孩子參與選料、切水果、倒模的過程。孩子在親手製作中獲得成就感，也能培養對食物的感受與尊重。每支冰棒，都是一次屬於夏日的親子回憶。下次家裡水果過熟了吃不完別急著丟，和孩子一起做幾支清涼又療癒的天然水果冰棒吧。

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