三款快手早餐 地中海風鷹嘴豆滋味濃郁、創意豆腐太驚艷

吃膩麵包，改吃這些當早餐！小紅書網友「凌二七」示範三款兼具營養與口感的快手料理，吸引大量網友收藏轉發。影片中她強調，「不想再喝豆漿、吃包子、啃吐司，也能五分鐘搞定一頓健康早餐。」

第一道是無碳水選擇，希臘酸奶加無糖花生醬，搭配半顆蘋果切片。「蘋果、酸奶與花生醬的香氣融合，一口下去根本停不下來。」博主形容這個組合酸甜濃郁、富含蛋白質與健康脂肪，適合早晨不想攝取澱粉的族群。

第二道則是創意豆腐拌飯。她建議將豆腐蒸幾分鐘後搗碎，加鹽、香油、白芝麻與即食海苔碎拌勻即可。「這碗豆腐香氣濃郁、飽腹感強，前一晚做好，隔天加熱就能吃。」低脂、高蛋白又易消化的特性，讓許多網友稱讚「比豆漿還清爽」。

最後一道為地中海風格的鷹嘴豆番茄煮。博主以橄欖油炒番茄，加入蒜末、甜椒粉與薑黃粉提香，再倒入無添加罐頭鷹嘴豆燉煮收汁。「薑黃能抗炎、甜椒粉提味，與番茄完美融合。」她補充，若有時間可搭配布拉塔起司與芝麻菜，淋上橄欖油與黑胡椒即成「完美一餐」。

影片上線後，留言區湧入網友回覆「這才是理想早餐」、「豆腐那道太驚艷」、「希臘酸奶配花生醬真的神了」。不少人表示將嘗試在家復刻，也有營養師留言肯定其搭配「均衡又實用」。發文網友最後也鼓勵觀眾：「說得好，明早就能試起來！」掀起一股簡單、健康又不無聊的早餐新風潮。