外食族吃太鹹 多喝水、運動、多吃「高鉀」食物助排鈉

外食族往往吃得太鹹，不僅造就出許多肥胖人口，更衍生了不少三高、心血管疾病患者，增加癌症機率等嚴重健康問題。營養師建議，民眾應該力行「減鹽」生活，除減少鈉攝取量，多喝水、多運動幫助排除鹽分，也可多吃「高鉀」食物，幫助體內離子平衡，也能加快排出體內的鈉。

★重鹹下肚 易罹患心血管疾病

台北新光醫院營養師張郁涔表示，外食業者為增添食物風味，調味料大都下手很重。各式調味品、醬汁含有大量鹽分，容易導致外食族鹽分攝取過多，體內鈉含量高，引發各種健康問題。尤其鈉離子與體內血壓調控有關，長期吃下含鈉量高的食物，就易罹患高血壓與各式心血管疾病。

吃太多鈉也會導致腎臟疾病。張郁涔說，鈉離子必須靠腎臟排除，因此高鈉飲食會影響腎臟功能，雖不容易立即引發洗腎，但若已出現高血壓等高鈉飲食引發的健康問題時，應盡快就醫控制病情，否則腎臟功能逐漸惡化，最終也有可能洗腎。

此外，張郁涔指出，體內各離子之間彼此調控，若鈉離子比率過高，會導致鈣離子流失，影響骨骼健康，產生骨質疏鬆等疾病。

世界衛生組織建議，一般成人每日攝取鈉不應超過2000毫克。台灣衛福部指引則建議，每天攝取鈉不可超過2400毫克，換算下來約五公克食鹽，大約是一湯匙份量。

張郁涔表示，民眾每天吃下肚的鹽分很容易超出指引限制，建議先以五公克為目標減低鹽分攝取。民眾有心血管問題如心臟衰竭等，則建議鹽分攝取在三公克以下。

★飲食減鈉 醃漬物、調味料少吃

「減鈉最好方式就是減少攝取。」張郁涔說，民眾平時應避免吃醃漬食品，外食吃便當時，許多炸蝦捲、調理雞排等，都已經在處理過程中加鹽，食用時不宜再額外添加調味料，否則重複調味，加上長期高鈉飲食習慣，會導致民眾味覺疲乏，舌部味覺變得遲鈍，「愈吃愈重鹹」，需要更多刺激才有相同感受。