節食能降血壓？ 75歲翁每天喝湯代替正餐 險些再中風

75歲的陳先生罹患高血壓，去年還因血壓控制不佳引發中風，幸好及早到台灣衛福部桃園醫院就醫，病情逐漸穩定。未料他因擔心體重增加影響血壓，近日竟異想天開改喝湯代替正餐節食，短短幾天就感到身體不舒服，血壓突然飆高，再回醫院急診。

部桃神經外科主任張鵬遠提醒，長者若未經專業指導，盲目節食恐引發營養不良與血壓波動，得不償失。像陳先生這種情況在高血壓病患中不罕見，許多長者為求控制體重，自行調整飲食內容，但若缺乏營養均衡觀念，反而容易導致電解質紊亂、體力下降，甚至影響血壓穩定；尤其長者本身代謝緩慢，器官功能退化，更不宜採取極端或快速減重的方式。

張鵬遠呼籲，控制高血壓不只是少吃、多動，更重要的是吃得對、動得宜。唯有正確的生活管理與專業建議，才能穩定血壓、遠離慢性病風險，切勿輕信錯誤節食迷思，反讓健康蒙受不必要的風險。

桃園醫院營養師吳家瑜指出，類似陳先生的情況，提醒長者減重應避免過度限制熱量，更不建議短時間大幅減重，否則容易導致肌少症及營養不良，還沒減重就先傷身。建議採取「均衡飲食、適度運動」原則，穩健調整體重，同時兼顧血壓與整體健康。

吳家瑜說，高血壓患者可參考「得舒飲食法」（DASH），特色在於高鉀、高纖、高鎂與高鈣攝取，能有效幫助血壓控制與預防心血管疾病。食材可多選用全穀類、深綠蔬菜、新鮮水果、低脂乳品，蛋白質來源則以魚、雞等白肉為主，輔以堅果與橄欖油等優質脂肪。陳先生選擇「喝湯代餐」不僅營養不足，許多湯品還富含高普林與高鈉，更可能使血壓雪上加霜。

桃園醫院護理長馬靜儀也提醒，照護高血壓長者，應建立良好生活作息，包含規律用餐、按時服藥，並避免自行更動飲食方式。若有減重或飲食調整需求，應先諮詢醫師或營養師，依據個人體質與病況量身訂作，才是安全有效之道。