40家冰淇淋製造商 宣布3年內停用人工色素

聯邦公衛官員14日宣布，代表40家冰淇淋製造商的國際乳製食品協會(International Dairy Foods Association)承諾2028年前停止使用人工色素，這是繼雀巢、卡夫亨氏和通用磨坊三大食品業者之後，又一供應商響應政府。這40家業者約占全國冰淇淋市場銷量約九成。

食品暨藥物管理局(FDA)局長馬卡瑞(Marty Makary)說，這是美國公衛保健史上的「文藝復興」時刻。

協會理事長戴克斯(Michael Dykes)表示，會員業者不到三年之內，就會主動停用由石油提煉的七種色素-紅色3號和40號、綠色3號、藍色1號及2號，還有黃色5號和6號。協會說，美國每人平均每年消費4加侖冰淇淋。

德州大學營養學家德娜．赫爾榭(Deanna Hoelscher)說，聚焦在食物所含的人工色素上，是「很好的一步」，但官員不應忽略其他慢性疾病的致病因素，例如冰淇淋所含的添加糖和飽和脂肪。

赫爾榭表示，「光是拿掉或改變食物色素，不一定就會變成健康食品，吃冰淇淋，仍應有所節制。」

關於飽和脂肪，馬卡瑞說年底前將公布的新版飲食指南，會挑戰醫學界「會增加心臟病風險」的說法，因為「天然飽和脂肪被妖魔化了70年。」

衛生專家主張食品不得添加人工色素的原因是，研究發現，人工色素會對兒童造成諸如過動、注意力難以集中等神經行為問題。

FDA認為，經它核准使用的人工色素很安全，多數兒童吃了，「沒有不良副作用。」

衛生部長小甘迺迪對人工色素迭有批評，施壓業者從產品當中移除，改用「果汁、植物萃取物」或其他來源的材料。

衛生部也核准了幾項天然色素，例如梔子(gardenia)萃取出來的藍色素。梔子京尼平苷(gardenia genipin)具有多種藥理活性成分，可抗發炎、抗氧化、抗腫瘤等，已獲准用於運動飲料、糖果等。