料理功夫/電飯鍋蜂蜜麵包

聽同事說她買了一個很高級的電飯鍋，其中有個做蛋糕的功能。而我自己有兩個電飯鍋，卻都是老式的，沒有做蛋糕功能，不會自動控制時間。不過我還是想試一下。我拿出那個更老的、已經淘汰不用的電飯鍋，做了一個電飯鍋麵包。做出來還是很成功的。只是整個過程我得一直守著電飯鍋，一會兒就掀開鍋蓋看看，生怕烤焦了或烤壞電飯鍋。

材料：麵粉250克，白糖30克，大號雞蛋2個，玉米油25克，牛奶約80克，精鹽2克，酵母粉3克，白芝麻5克，蜂蜜1大勺。

做法：

1.大碗裡打進2個雞蛋，留半個蛋黃備用。

2.把麵粉、白糖、酵母粉、玉米油、牛奶、鹽等一起倒入碗裡，攪成絮狀，再揉成團。

3.把麵團放在案板上，像搓衣服一樣來回搓，直到麵團能撐開，薄如紙片。

4.把麵團分成8份，擀成舌頭形狀，捲起來，再切成對半，總共16個生坯。

5.電飯鍋裡刷上一層油。

6.每個生坯底部沾一下蜂蜜，再沾一下芝麻，然後一個個放進電飯鍋裡。

7.把電飯鍋放在溫暖的地方，發酵至至少2倍大，刷上蛋黃液，就可以插電烘烤了。

小叮嚀：

1.搓麵團時盡量多搓一會兒，確保麵包出鍋後掰開是絲狀的。

2.如果電飯鍋沒有做蛋糕的功能，建議還是用蒸鍋蒸。

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