美國第一州…加州擬禁學校餐點含超級加工食品

加州成美國第一個禁止在學校餐點提供超級加工食品(ultra-processed food)的州，超級加工食品包括汽水、能量飲料與其他高糖或高鹽，以及營養成分低的食物。

舊金山紀事報報導，這項新法「AB1264」由州長紐森簽署，州眾議員加博爾(Jesse Gabriel)著寫，將於2028年之前定義「特別有害」(particularly harmful)的超級加工食品，並要求學校在2029年之前、逐步淘汰早餐與午餐中的超級加工食品，並於2035年之前、全面禁止超級加工食品。

此為州立法人士為減少民眾食用超級加工食品所做的最新努力。超級加工食品與多種癌症、肥胖、第二型糖尿病、心臟病及早逝的高風險有關。紐森今年1月發布一項行政命令，指示州府機關提出建議、限制與超級加工食品相關的危害。

紐森聲明表示，新法是全國首創，建立在確保每一名加州學生都能享用健康美味餐點、協助他們成長的基礎上。

所謂超級加工食品，為商業化製造生產食物，成分通常不存在普通家庭廚房。其一般含有大量的糖、鹽與反式脂肪，並含有增味劑、乳化劑及色素等添加物。超級加工食品供應與美國人購買並食用的數量，皆在增加當中。

過去20年，美國成年人卡路里攝取量中、來自超級加工食品的比例增加，而來自低加工食品的比例則下降。根據聯邦衛生數據顯示，約有53%成年人的卡路里、62%兒童的卡路里，來自超級加工食品。

然而，並非所有超級加工食品都被視為不健康。例如，市售烘培全麥麵包、低糖優格、低鈉速食漢堡，都含有一定營養價值。不過，絕大部分超級加工食品為不健康食物。

超級加工食品被製作成相當美味，經常導致民眾容易過度食用。研究顯示，當民眾可無限量獲取超級加工食品，或是營養成分相當的未加工食物時，選擇食用超級加工食品者、會攝取更多卡路里、碳水化合物與脂肪，體重也會增加。