善用這5採購技巧 每周花80元可餵飽兩口人

來自俄亥俄州的賈姬·蜜雪兒（Jackie Mitchell ）分享她實用的膳食規畫與節省預算的雜貨採購技巧，在社群平台抖音（TikTok）已累積超過20萬名追隨者。

美食網站Food & Wine報導，蜜雪兒的影片之所以能引起網友共鳴，因為大家都在尋找既省錢又能有效購物的方法，同時還能做出美味餐點。為了展現上述的專業知識，蜜雪兒常在影片中強調她每周80元的雜貨採購量，展現她如何以不到一百元的預算，提供在家烹煮、供兩人食用的所有餐點。

蜜雪兒指出，她的雜貨採購量涵蓋她與先生一周內每天的早、午、晚餐。在多數影片中，她會前往一家大型連鎖超市，並解釋為何選擇該超市購物；接著，她會帶大家逛一圈她已規劃好的餐點、她預存的食譜，以及購買每項商品的原因。

在某一段影片中，蜜雪兒應網友要求，強調每個人都應知道的降低食物成本的5個基本原則；即使未能做到每周80元的預算，這些技巧也能大幅改變日常採購習慣。

1. 根據每周優惠與促銷活動選擇購物地點

蜜雪兒表示，她會事先上網查詢，每周都會根據附近的最佳優惠和促銷活動，前往不同的超市。她發現，靈活變通而非總是堅持在同一家購物，能讓她比較不同品牌商品的價格，且買到最具競爭力的價格。

要實施這項策略，可以查看Aldi Weekly Ads等資源，瞭解連鎖超市的折扣價格；查看Trader Joe's的Fearless Flyers，掌握季節性商品和不定期優惠；或查看 Kroger Weekly Ad，不致錯過某些商品「買一送一」的促銷活動。

2. 以特價的魚肉類來規畫膳食

魚肉類通常是雜貨中最貴的部分，蜜雪兒發現以打折的蛋白質食品來安排每周用餐計畫，有助於降低整體雜貨成本。可以透過超市每周的傳單與線上公告，必要時到店裡查看哪些肉類在打折，然後依據眼前的優惠決定要做什麼餐點。

例如日前Aldi的調味雞肉串與家庭裝雞翅都在減價，雖然這兩種商品只比原價略減，但這些省下來的錢會隨著時間累積。依蜜雪兒的建議，可以圍繞這兩種家禽來制定一周的膳食計畫；或在有絕佳折扣時大量購買肉類，把多餘的部分冷凍起來。

3. 用剩菜做午餐

蜜雪兒說，她發現做一頓大餐，然後把剩菜當午餐吃，比起額外花錢採購午餐專用的食材，更符合預算。她說，它們可能很方便，但價格遠高於它們的價值。

為了達到這個目的，蜜雪兒選擇打折的食材與份量大的食材（例如家庭裝雞翅）。她說，她要確保做的菜至少能滿足家庭人數的兩倍，這樣就可以打包剩菜。

4. 盡可能購買多樣化食材

蜜雪兒經過嘗試，發現既能降低食品成本，又能使食譜多樣化。她建議購買多用途的食材，例如馬鈴薯、豆類和小扁豆，這些可以用在多種食譜中。

她建議，尋找使用類似食材的不同料理食譜，然後根據當周打折的魚肉類或其他食材來決定做什麼菜。她說，只要用心規畫，就可以做出經濟實惠但又不乏味的餐點。

5. 保持開放心態

蜜雪兒鼓勵想要維持經濟實惠購物習慣的人，在餐食規畫與食材選擇上保持開放心態。雖然她不是要大家吃他們不喜歡的食物，但她說，必須至少願意配合附近超市的特價品與當季食材。

這可能意味著在雞肉打折時選擇雞肉，即使更喜歡的是牛排。此外，也可以嘗試用打折的食材來取代最喜歡的食譜，例如若歐芹有促銷，就用它取代羅勒來製作青醬。