不是挑最亮那顆 如何選到完美南瓜？

一年一度充滿南瓜的萬聖節即將到來，南瓜田裡除了有玉米田迷宮、動物互動區，還有各種外型的南瓜等著人們採收，不過怎麼挑選南瓜的訣竅一年只會派上用場一次，很多人可能記不得，Daily Meal報導分享如何以「聽」和「看」兩種方式搭配選出狀況品質最好的南瓜。

報導指出，不是每一顆南瓜都是橘色，不同品種的南瓜外型和大小各異，不能只靠「選顏色最亮」的這項原則走遍天下，無論是要把南瓜帶回家做南瓜派還是要刻成南瓜燈，用敲打聽聲音絕對能幫你找到最棒的南瓜。

成熟的南瓜敲打後聲音是空洞的，可以盡量選較熟的南瓜，因為果肉比較厚，籽也比較少，用在烘焙和雕刻都很方便；一顆成熟地恰到好處的南瓜，用指節輕敲時會發出輕微、空洞的回聲，這表示它已經可以採摘了。

不過想要挑到完美的南瓜，可以使用觀察法搭配敲打法。外表要顏色均一，沒有斑點和汙漬，長長的莖還連著藤蔓，避免選到摘採時從莖太靠近果實的地方切下的南瓜，也不要選外表有刮傷、撞傷和果皮變軟等會讓南瓜提早腐爛症狀的果實。如果覺得一顆南瓜拿起來比看起來的大小估計的還要重，這表示這顆南瓜不會太快壞掉，所以選擇南瓜的要點是選較重、敲打有中空聲和顏色均一的。