千層麵不用麵 男星做「改良版」助減重60磅

美國知名喜劇演員、「茱兒·芭莉摩秀」（The Drew Barrymore Show）的共同主持人羅斯·馬修斯（Ross Mathews）近日透露，他用自己改良的高蛋白千層麵食譜，成功減去60磅體重。他強調，減重過程中不必放棄美食，而是要學會在飲食上「做出更聰明的選擇」。

根據美食網站EatingWell報導，馬修斯最愛的食物之一是千層麵，但他自創了一個更健康的版本。他的版本不使用傳統的義大利麵，而是將千層麵皮換成櫛瓜（spaghetti squash），使用「櫛瓜絲」作為基底，他將櫛瓜對半切開烤熟後，再將櫛瓜刨絲，形成類似麵條的口感，藉此增加膳食纖維，並讓整道料理熱量更低。

此外，他還以火雞絞肉取代牛絞肉，再搭配花椰菜、西葫蘆等蔬菜，再加入香料與罐裝的義大利紅醬（marinara sauce）調味。分層時，他還選擇高蛋白的無脂凝乳乾酪（cottage cheese）取代傳統瑞可塔乳酪，最後再加上新鮮莫札瑞拉起司（mozzarella cheese）烘烤，既能保留經典千層麵的風味，也讓餐點更加營養均衡。這道「蔬菜滿滿的千層麵創意料理」成為他的代表性食譜之一。

馬修斯表示，在面對減重時「不想放棄喜歡的食物」，而這些健康食譜正是幫助他找到維持減重的方式。他的分享也獲得節目來賓的肯定，學者指出高蛋白質與高纖維的組合，確實能讓人更容易有飽足感，對體重管理相當有幫助。