牛隻少+關稅戰 牛肉價驚漲3成

在今年初鬧得沸沸揚揚的雞蛋漲價潮後，牛肉或成下一個面臨漲價壓力的餐桌常客。受國內牛隻數量創新低、關稅戰尚未平息等因素影響，華埠肉食品公司表示，店內各類牛肉價格近來均上漲30%；餐館業者也感嘆，雖然每磅牛肉成本已升高一元，但他們還是不敢改動菜單價格。

根據聯邦勞工統計局(Bureau of Labor Statistics)數據，2025年6月，絞牛肉平均每磅價格已飆升至6.12元，創歷史新高；牛排價格則達11.49元，兩者都比去年同期貴近一元。牛肉與小牛肉整體價格則達到了10%的年增幅。

華埠擺也街(Bayard St.)上老字號超市「德昌肉食公司」阮經理表示，店內牛肉大多進口自加拿大，關稅戰以來，不論是牛仔骨、牛扒還是其它牛肉產品，均有30%左右的價格漲幅。目前，德昌在售牛仔骨的價格為每磅8.49元，特級肋眼牛扒則為每塊9.99元；「現在出來買東西，100元一下子就沒了」。

除了美國如今對加拿大徵收的35%關稅外，美國本土牛隻數量少也是造成牛肉價格上漲的重要因素。根據美國農業部(USDA)1月公布的「牛隻清查報告」，目前全國牛隻總數創下自1951年以來新低。

戴維斯加大(UC Davis)農業經濟學者桑納(David Sumner)指出，牛肉價格部分與「牛隻周期」有關，即美國國內牛隻數量每8至12年出現一個波動循環；「當牛隻數量處於低點，價格往往達到高峰」。

宰也街(Doyer St.)上的清味蘭州拉麵主打牛肉麵，老闆劉先生表示，近來牛肉已每磅漲一元，「對成本影響很大」。但劉老闆坦言，他對調整菜單價格十分謹慎，已經逾一年未調價；「現在經濟不好，客人錢也不多，我們主要還是要拉住客人」。

由於墨西哥與中美洲地區爆發牛隻感染食肉性昆蟲，聯邦政府本月全面暫停從墨西哥進口牛隻。川普總統也揚言對紐西蘭這一美國主要牛肉貿易夥伴加徵關稅。桑納表示，牛肉價格要等四、五年後才可能有明顯回落，短期恐怕下不來。