NBA勇士柯瑞跨足待客業 波本牛排10月10日開幕

籃球巨星柯瑞（Stephen Curry）開始跨足待客業，他與米其林大廚米納（Michael Mina）在舊金山開設的波本酒吧，日內即將開業。

英文裡招待客人的企業稱為「hospitality business」，包括餐飲業、旅館、民宿等。舊金山紀事報報導，金州勇士隊球星柯瑞即將開啟他的第一家待客事業。這家名為「波本牛排」（Bourbon Steak）的餐廳及其毗鄰的威士忌酒吧「第八規則」(Eighth Rule) ，將於10日在舊金山「威斯汀聖弗朗西斯酒店」（Westin St. Francis）開業。20年前，米納在聯合廣場的Westin St. Francis開設了他的第一家米納餐廳。米納在美國經營11家「波本牛排」餐廳，但自2016年在Westin St. Francis關閉以來，就沒在舊金山設有店面。

「波本牛排」將重新推出米納上世紀90年代的熱門菜餚，例如鮪魚韃靼拼盤（tuna tartare，配上鵪鶉蛋、亞洲梨和哈瓦那辣椒芝麻油）以及龍蝦餡餅（lobster pot pie）。經典菜餚包括奶油烹煮木烤牛排（butter-poached, wood-grilled steaks）和鮮蝦雞尾酒（shrimp cocktail），以及韃靼牛排（一種土豆餅，搭配韃靼牛排和烤和牛，是在餐桌上烤炙）。

菜單上大約一半的菜餚可以在波本牛排的其他分店找到，包括魚子醬Twinkie；其餘菜餚將在舊金山本地化。餐廳裡將有一輛餐車，上面載著新鮮的魚，可以燒烤並搭配三種醬汁。這家舊金山牛排餐廳還推出了一項新服務：六人用餐體驗，被描述為「大型」、「互動」、「公共」和「季節性」，僅限預訂，每晚限量供應。

這家餐廳還設有自己的酒吧–波本酒廊 (Bourbon Lounge)，提供飲品和菜餚。酒單借鑒了米納的烹飪歷史，包括雞尾酒版的鮪魚韃靼，搭配松子朗姆酒、金巴利酒、檸檬、亞洲五香梨糖漿和可選的哈瓦那辣椒粉。

紐約的AvroKO公司曾設計過別家米其林三星餐廳SingleThread在內的多家知名餐廳，他們保留了這家建於1904年的酒店原有的裝飾藝術風格。不過，這間擁有120個座位的餐廳現在鋪設了訂製的大理石地板，配有胡桃木家具、綠色天鵝絨靠背的卡座和盆栽的棕櫚樹。牛排餐廳的入口已移至鮑威爾街335號，環繞式大理石吧台也移至了餐廳的中心位置。