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臭鱖魚披薩、毛豆腐披薩…美國小伙靠「爆改」披薩火了

毛豆腐披薩。(取材自央視)
毛豆腐披薩。(取材自央視)

在安徽省黃山市南溪南村,來自美國亞利桑納州的卓文(Adrien Brill)經營著一家獨具特色的披薩店。熱愛中國文化的卓文曾拜師學習徽菜製作,自創了「臭鱖魚披薩」、「毛豆腐披薩」等各式中西結合的美食,征服了爺爺奶奶的味蕾。

毛豆腐顧名思義就是「長毛」的豆腐,將豆腐發酵醃慢慢長出白毛,至少需要4到5天。臭鱖魚則是安徽省黃山市一帶的特色菜餚,用鱖魚製成,也是徽菜的代表之一。

央視報導,卓文是位「洋女婿」,因為愛情留在了中國安徽,和妻子小邱一起開了一家鄉村披薩店。卓文最拿手的是傳統義大利披薩,但村裡的爺爺奶奶卻對這個塗滿醬料的「外國大餅」毫無興趣。

卓文決定與妻子一起開始了本土化嘗試。他們一開始用村裡的豆製品製作辣椒炒豆腐乾披薩,妻子試吃後給出的評價是「好吃,但是普通」。

他們希望披薩可以更驚艷、更有特色,卓文想到了徽菜裡的臭鱖魚,這次嘗試得到了食客和村民的一致好評。

臭鱖魚披薩收穫了不少粉絲,但卓文覺得還不夠,他又打起了毛豆腐的主意。妻子的外婆當起了卓文的技術指導,醃辣椒、炒筍子、炒豆乾,卓文學得有模有樣,外婆也教得不亦樂乎。

原本卓文還有點擔心,怕毛豆腐披薩味道不好,實際吃起來很有口感。

臭鱖魚披薩和毛豆腐披薩得到了村民的一致稱讚,它們也成了卓文披薩店的招牌菜,每天供不應求。

安徽省黃山市南溪南村一位奶奶詢問披薩是什麼東西。(取材自央視)
安徽省黃山市南溪南村一位奶奶詢問披薩是什麼東西。(取材自央視)

義大利 亞利桑納州

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