法「起司奧運」美1金1銅 費城職人奪金寫歷史

有「起司奧運」(Olympics of cheese)之稱的全球起司大賽Mondial du Fromage 2025九月中旬在法國圖爾(Tours)舉行，費城起司職人達爾貝羅(Emilia D'Albero)跟著全美第一支全女子隊伍參賽，創先例奪得金牌。

達爾貝羅近一年來像運動員一樣密集訓練，不斷練舉重、塑形，直到雙手酸痛才休息，每天還花兩個小時品嘗、切割數百磅起司並且練習裝盤。

一連串訓練終於得到回報，達爾貝羅9月15日贏得全球頂級起司比賽冠軍。

這一場比賽為期兩天，共有14國、18位起司商人在九項挑戰中較勁，比賽項目包括起司知識、擺盤技巧、切塊技巧、感官技巧以及搭配技巧。

在最後四小時決賽中，達爾貝羅要把將近40吋的精緻奶酪擺盤，擺盤上擺放著幾十種奶酪，還要想著該如何清理汙漬和碎屑。

不僅最近一年拼命努力，更早之前，達爾貝羅為爭取參加世界起司大賽的機會更是下苦功，過去四年必須贏得另兩場比賽、擊敗約50名美國起司商人才能脫穎而出。

達爾貝羅先是取得「起司商邀請大師賽」(Cheesemonger Invitational Masters., CIM)參賽資格，三月間，她與CIM歷屆冠軍爭奪前往法國參加世界大賽的美國隊兩個席位，結果，她和西雅圖起司商人強納森(Courtney Johnson)取得勝利，兩人都加入美國隊前往法國參賽。

達爾貝羅奪得全球金牌，強納森獲得銅牌，創下兩位美國人同時上台領獎的先例。

這場世界大賽評審團由頂級商以及其他國際乳酪和食品雜貨業專業人士組成，針對參賽者的表現進行評分，衡量參賽者的乳酪知識、外觀品質、切割、原創性和藝術性。

達爾貝羅還贏得2500歐元(相當於2913.11美元)獎金。

目前，達爾貝羅在起司設備供應商 Formaticum 公司服務，負責遠端銷售和行銷工作，預計假期期間到起司食品公司Di Bruno Bros.櫃檯推銷。

達爾貝羅認為，起司商人是優秀、勤奮、富創造力、能力出眾的人，主要目標是讓人們熱愛起司，大家長久以來都誤解了。