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元宵小過年 吃湯圓慶團圓

黑糖湯圓
黑糖湯圓

農曆正月十五元宵節是春節的尾聲,也稱為「小過年」。傳統元宵節當天會吃「元宵」,冬至則會吃「湯圓」,不過現今已經沒有特別規定,多依個人或家庭喜好選擇,來碗象徵「團圓、圓滿」的湯圓,期望未來一年圓滿順利。

黑糖湯圓

材料:

湯圓1盒、黑糖半杯、水8杯。

湯圓食材
湯圓食材

作法:

1.準備一鍋開水,目測水量不高過湯圓量太多。

2.先煮糖水(黑糖、砂糖均可)。

3.待糖水沸騰,中火,把湯圓一顆一顆滑進滾沸的黑糖水中,湯圓如果是冷凍黏在一起的狀態,請先將其分開之後再下鍋。

4.下鍋後用湯瓢或筷子輕輕撥弄湯圓,保持中大火滾煮,盡量不攪動湯圓,糖水才不會變混濁。

5.等到每顆湯圓都變得圓潤飽滿後,再略滾一下,就大功告成囉。

等到每顆湯圓都變得圓潤飽滿後,再略滾一下,就可熄火。
等到每顆湯圓都變得圓潤飽滿後,再略滾一下,就可熄火。

紅豆湯圓

只吃黑糖湯圓不滿足?可以再煮一鍋紅豆湯搭配,就是好吃的紅豆湯圓。如果沒有時間,可以用壓力鍋料理,不到一小時就能完成。

材料:

紅豆2杯(量米杯)、水10杯(量米杯)、砂糖80克、鹽少許。

紅豆湯圓
紅豆湯圓

作法:

1.紅豆洗淨,倒入10杯水,放入壓力鍋中。

2.蓋上鍋蓋,等待壓力鍋上壓,關小火定時15至25分鐘,依各廠牌不同請自行留意。

3.待時間到,熄火,讓壓力鍋靜置至完全洩壓後開蓋,檢查紅豆是否已軟透。若覺得不夠軟,可以再繼續熬煮至理想軟硬度。

4.最後加入糖與一點點鹽,用筷子或是軟的耐熱刮刀輕柔混合均勻,使糖完全融化。試味道可視個人口味喜好,再添加糖量。

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