料理功夫／酸甜三層肉炒薑絲

朋友在超市找到嫩薑，正好我有三層肉，加在一起炒，味道還不錯。

材料：三層肉8兩切小方塊、三寸長嫩薑切絲備用。

醬料：糖1大匙、烏醋1大匙、醬油1大匙、米酒2大匙、麻油少許，以上所有醬料混合一起。

作法：炒鍋內放1大匙花生油，燒熱後放入三層肉，煎煮一回。煎好後，把鍋內的油倒出，放入薑絲，炒一回，再加入醬料，收乾一點就可起鍋。

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