封面故事／黑松100年 懷念台灣國民飲料

「黑松沙士」是台灣的國民飲料。

台灣的黑松企業，成立於1925年的，從彈珠汽水起家，現今已成為橫跨飲料、酒品、保健食品，年營收逾新台幣100億元(約3億4394萬美元)的百年企業。黑松董事長張斌堂說，百年歷史可以是資產，也可能是包袱，黑松選擇擁抱變革，在新時代中，誰能先「占領」消費者的嘴，誰就是贏家。

黑松100周年，大環境因美國關稅風暴和全球股災而變得更加險峻，但因為黑松主攻台灣內需市場，且過去歷經多變的消費環境，早已洞見市場挑戰，並有策略和企業願景著手應對，準備迎接下一個百年的新時代。

對許多台灣人來說，只要已故歌手張雨生「我的未來不是夢」歌聲響起，馬上就可以喚起對黑松的記憶，堪稱經典行銷範例。

張斌堂說，「我有一個朋友，他問他兒子『你知道黑松沙士嗎？』我印象深刻的是，他兒子回一句說『它跟我沒關係』」張斌堂回憶起這段小故事，苦笑著說：「這是我們最擔心的」。

張斌堂深知必須提早為新世代、新市場預做準備，對於黑松邁向下個百年，早已擬定三大戰略。

1.彈性生產 轉型生活品牌

第一個戰略，面對破碎化的飲料市場，黑松讓國民飲料轉型為生活化品牌，並採取彈性生產因應變化。

為了打破年輕人與黑松沙士的世代隔閡，他思考如何使傳統黑松沙士做出變化，朝「品牌生活化」的概念發展。張斌堂說，曾與大甲鎮瀾宮推出限定媽祖聯名罐、沙士爆米花、沙士冰棒等季節限定合作，有不錯的反響。

他希望有一天黑松沙士也能與可口可樂一起站上國宴餐桌，並讓賓客品嚐到台灣特有的金門高梁，因為這才是最道地的台灣風味組合。

張斌堂說，隨著手搖飲的崛起，以及超商現煮咖啡，要競爭的已不光是貨架上的包裝飲料同業。

2.超越代理 攜手酒類雙贏

黑松第二個戰略，是超越代理。張斌堂認為，未來三至五年內，黑松發展最快的事業會是酒類代理。黑松早在20多年前就開始經營酒類事業，最初是以宴會用酒的供銷為主，後來陸續代理知名酒款。2019年張斌堂以「超越代理」策略，與日本知名梅酒CHOYA等品牌深化合作，並於去年底再次續約50度以上金門高粱。

黑松酒類營收占比從2015年的21%，躍升至2024年的49%，幾乎與飲料本業持平，成為黑松成長重要的第二曲線。張斌堂說，「過去是飲料養酒，現在希望能酒、飲並進，讓兩者互補，所以要各自努力，我也不希望飲料本業因此下降。」

3.進化銷售 推聯網自販機

黑松第三戰略，是進化銷售。黑松飲料自販機目前約有8000台，是台灣第二大，也是唯一一個直接面對消費者的通路。張斌堂認為，未來看的不是自販機數量，近年因應自販機開發票的規範，也開始著重於聯網功能的開發與導入所帶來的效益。

聯網自販機因具備即時數據回傳與遠端監控功能，也能提升巡補效益，補足人力短缺問題，甚至可與民眾互動。如2024年至今年在台北市立動物園舉辦動物擂台AR互動遊戲，民眾掃描自販機上的QR Code並加入黑松LINE帳號，動物會以類擴增實境 (AR) 形式來到手機螢幕。

此外，進化銷售是為了因應高齡化社會。「以前我們的願景都是食品安全，而且我們飲料是屬於歡樂型，所以聚焦喝了愉悅、喝了快樂。」張斌堂說，「但兩年前，我們訂的願景就改變了，因為超高齡時代來臨，我們的產品會開始刻意提到健康，但『歡樂』不變。」

張斌堂表示，黑松曾鎖定小朋友市場，推過黑松C&C搖果凍，雖然後來並未持續發展，這也讓張斌堂大膽發想，如何將此概念與黑松沙士結合，或許未來能將沙士改為果凍型態，解決高齡者吞嚥問題，同時保留黑松沙士經典風味。

他指著電腦螢幕上的簡報，「你看，日本甚至有點心型飲料，像日本長崎蛋糕就推出過汽水型長崎蛋糕，喝起來跟長崎蛋糕味道一樣。」張斌堂認為，日本已做到「點心飲料化」，黑松之後則可能發展「飲料果凍化」的概念飲品。

「我是覺得蠻興奮的」他說，黑松身為台灣飲料業第一家百年企業，這些創新嘗試不僅是對市場的回應，更呼應了下一個百年的願景「安心飲食與健康歡樂」。

黑松沙士加鹽巴 能解暑？

黑松沙士為台灣知名碳酸飲料品牌，由黑松公司發明及生產，是改良美國流行飲料Root Beer。Root Beer在1930年代被引進到上海，黑松公司才從上海引進台灣，再加入獨特秘方調配，成為台灣經濟發展史上一種極為流行的飲料。事實上，自1950年上市以來，黑松沙士成為台灣獨特的飲料飲品，並曾有黑松沙士加鹽或加生雞蛋混飲即可治癒感冒、若即將中暑可以喝黑松沙士解暑的傳說。

在台灣，黑松沙士除了讓黑松公司成為家喻戶曉的飲料公司外，黑松公司為黑松沙士所製放的電視廣告更為一般台灣民眾所熟悉。(維基)