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20元「無盡蝦」吃到飽太受歡迎 造成虧損連鎖餐廳漲價

今年6月,連鎖餐廳「紅龍蝦」(Red Lobster)宣布將廣受歡迎的「終極無盡蝦」(Ultimate Endless Shrimp)限時促銷活動永久列入菜單時,眾多海鮮愛好者無不歡欣鼓舞。但該餐廳低估了顧客的胃口,此一吃到飽活動恐將成為「紅龍蝦」今年預估虧損2,000萬元的主因。美聯社
今年6月,連鎖餐廳「紅龍蝦」(Red Lobster)宣布將廣受歡迎的「終極無盡蝦」(Ultimate Endless Shrimp)限時促銷活動永久列入菜單時,眾多海鮮愛好者無不歡欣鼓舞。但該餐廳低估了顧客的胃口,此一吃到飽活動恐將成為「紅龍蝦」今年預估虧損2,000萬元的主因。美聯社

今年6月,連鎖餐廳「紅龍蝦」(Red Lobster)宣布將廣受歡迎的「終極無盡蝦」(Ultimate Endless Shrimp)限時促銷活動永久列入菜單時,眾多海鮮愛好者無不歡欣鼓舞。但該餐廳低估了顧客的胃口,此一吃到飽活動恐將成為「紅龍蝦」今年預估虧損2,000萬元的主因。

在最近的一次財報電話會議上,「紅龍蝦」母公司泰國聯合集團財務長嘉尼爾(Ludovic Regis Henri Garnier)表示,該連鎖餐廳截至第三季的虧損超過1100萬元,全年虧損預估將達2000萬元。這家總部位於泰國的全球海鮮食品公司將此歸咎於「無盡蝦」的促銷活動。

據「餐飲業務」(Restaurant Business)報導,嘉尼爾日前對投資者表示,他們知道「無盡蝦」價格太便宜,但希望此一促銷可以為餐廳帶來更多客流量,但事與願違。公司未預料到顧客會如此頻繁地點這道餐,他們想將「無盡蝦」留在菜單,但推出的時間與價位還須更謹慎地考量。

該優惠套餐一開始打出的宣傳價為20元,消費者一次可從各種蝦類主菜,包括蒜香鮮蝦(Garlic Shrimp Scampi)、椰汁明蝦(Parrot Isle Jumbo Coconut Shrimp)、鮮蝦義大利麵(Shrimp Linguini Alfredo)和酥炸蝦米花(Popcorn Shrimp)中先選擇三道,吃完後繼續再點其他;餐點還附有一份配菜和無限量供應的切達灣餅乾(Cheddar Bay Biscuits)。不過,在虧損加劇下,「紅龍蝦」已將價格調漲為25元。

「紅龍蝦」行銷長崔維諾(Patty Trevino)表示,18年來,「無盡蝦」一直是「紅龍蝦」的招牌促銷活動以及深受顧客喜愛的傳統。他們知道消費者無不期待每年「無盡蝦」的推出,因此決定全年供應此一顧客的最愛。

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