奇異果特殊保存法 更好削皮還有神仙口感

來自紐西蘭、輸往全世界的奇異果，一年四季都吃得到，常見種類包括果肉為綠色的「綠奇異果」、金黃色的「黃金奇異果」、以及種子周圍帶紅色的「紅奇異果」。奇異果富含維生素C、膳食纖維與抗氧化物，有助於提升免疫力、促進腸胃蠕動與美化肌膚，其鉀元素能幫助調節血壓，低熱量又具飽足感，適合控制體重，酸甜多汁的口感更讓人食慾大開，是營養與美味兼具的健康水果。

或許有人覺得奇異果帶毛的外皮很難削，雖然奇異果連皮也能吃，但多數人仍覺得口感不佳，其實，只要用「整顆冷凍保存」的方法，就能輕鬆搞定外皮。日本媒體「grape」網站報導，生產「Ziploc」保鮮袋等廚房用品的旭化成家庭用品公司（Asahi Kasei Home Products）在其官方X帳號上介紹了一種保存奇異果與簡易剝皮的技巧。

根據該公司說法，將奇異果整顆冷凍後，外皮會變得非常容易剝除。先將整顆奇異果放入密封冷凍袋中，擠出空氣後封好，再放進冷凍庫。之後要食用剝皮時，只要在流動的水下稍微解凍，使外層變軟，就能輕鬆去皮。而且若只解凍一半再吃，奇異果會呈現雪酪般的口感，就像吃天然冰品一樣，這種「整顆冷凍法」不僅讓剝皮變簡單，也能延長保存期限，可說是一舉兩得。

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雖然解凍後的口感可能與新鮮時略有不同，但用來製作冰沙或果醬時幾乎察覺不出差異。社群留言中有許多迴響，「居然可以這樣，我一定要試試」、「冷凍奇異果太聰明了，比市售冰品還好吃，我現在都這樣吃。」經常購買奇異果的人，不妨試試這個超方便的「整顆冷凍保存法」。