72盎司巨無霸牛排 讓德州這家餐廳紅遍全世界

人們常說德州什麼都大，它是德州烤肉的發源地，也有許多獨特的餐廳；位於阿馬里洛（Amarillo）的大德州牛排（Big Texan Steak Ranch）也許最配得上這個稱號，該餐廳邀請顧客嘗試世界聞名的72盎司牛排套餐挑戰賽。

大德州的牛排挑戰賽已有數十年歷史，但直到「挑戰美食堂」（Man vs. Food）節目主持人亞當·里奇曼（Adam Richman）與網路名人雷娜·黃（Raina Huang）等大牌競爭者的參與，才逐漸在國際上引起轟動。

這項挑戰為參賽者需在一小時內吃完4 ½磅的沙朗牛排（最經濟的牛排之一）、三隻炸蝦、一個烤馬鈴薯、一個圓麵包和一份沙拉。在開始挑戰前支付72元全額費用；如果贏了，這筆錢將會退還，而且還會像個真正的德州人一樣，把一件T恤、一張印有勝出號碼的證書與一個老式的靴子形杯子帶回家。

德州大牛排對它的大塊牛排毫不含糊

自這項挑戰賽開始以來，只有約1萬名勝出者，但已有近10萬人嘗試征服巨大的沙朗牛排及其配菜。平均每天有10-15人參加挑戰，過程均會在該餐廳官網直播。參賽者表演的舞台一次最多可容納6人，由於挑戰賽的病毒式傳播，大德州牛排養殖場每年要處理約50萬磅肉。

大德州牛排於1960年在鮑伯·李（Bob RJ Lee）的經營下，以66號公路大德州餐廳起家。在1962年的某一天，鮑伯·李向經常光顧他餐廳的飢餓牛仔們提出挑戰，要求他們在一小時內吃掉盡可能多的一磅牛排。有一天，一位牛仔吃了五塊沙朗牛排，還要了沙拉、雞尾蝦、烤馬鈴薯和麵包，讓鮑伯·李感到十分驚訝。這位牛仔在一小時內吃完了所有的東西，賺回了參加比賽的5元，自那天起，鮑伯·李開始舉辦72盎司牛排的挑戰賽。