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不加水免炒鍋「有菜有肉」懶人料理 配飯、單吃都美味


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網友分享料理食譜。示意圖,非新聞當事者。(取材自pexels.com@RDNE Stock project)
網友分享料理食譜。示意圖,非新聞當事者。(取材自pexels.com@RDNE Stock project)

在忙碌生活與物價上漲雙重夾擊下,快速又美味的「懶人料理」成為現代人廚房的新寵。近日一名網友在社群平台分享她的「無水一鍋出」食譜,引爆關注。這道菜不僅省時、省事,還被她譽為「所有兼職餐裡面最香的一個」,簡單步驟搭配一口平底鍋,就能燜出一鍋美味的鹹香鮮味。

小紅書帳號「好好吃飯」分享該道料理作法,她強調,這道菜完全不用加一滴水,只靠蔬菜自身的水分燜煮,湯底濃郁又無油膩感。她以雞腿肉作為主角,推薦選用新鮮雞腿並去皮切塊,大小隨意、刀工隨性即可。重點在於醃料組合——大量蒜末搭配料酒、生抽、老抽與黑胡椒,醃20分鐘便能入味十足。

蔬菜方面則建議選用高含水量的食材,如包心菜、娃娃菜或生菜等,包菜最好以手撕方式處理,「味道真的跟切出來的不一樣」。一鍋的擺放順序更是成敗關鍵:底層鋪蔬菜,中層放菌菇與其他配料,最上層則放醃好的雞腿肉,再鋪一層蔬菜封頂,最後灑鹽蓋鍋。

料理方式相當簡單,只需中小火燜煮20分鐘,中途打開鍋蓋翻拌一次以助入味,重口味者還能加入小辣椒提升風味。完成後的湯底完全來自蔬菜精華,網友形容:「雖然是燉的,但吃起來真的很像炒菜的香氣!」整體風味鹹香濃郁,配飯、配麵、單吃都讓人欲罷不能。

這道料理掀起不少迴響,網友紛紛留言「如果家裡蔬菜不多的話,可以再加一顆西紅柿」、「這個我做過特別鮮,我還放了紅薯」、「我今晚就做」、「我一碗,狗一碗,自律」、「這個不錯」、「回來點個收藏,明天做」、「一看就會做,今晚就試」、「終於找到上班族的救命鍋」。

▼觀看影片可點選「懶人一鍋出@小紅書

網友分享一道懶人料理。(圖取自小紅書@好好吃飯)
網友分享一道懶人料理。(圖取自小紅書@好好吃飯)

小紅書 料理食譜

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