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麵硬煮很久?事前泡水冷凍 「水漬義大利麵」快速上桌

透過事前泡水冷凍,就能讓義大利麵更快煮熟。示意圖。(取材自pexels.com@JÉSHOOTS)
透過事前泡水冷凍,就能讓義大利麵更快煮熟。示意圖。(取材自pexels.com@JÉSHOOTS)

義大利麵雖然美味,不過比起一般麵條類,有不易煮軟的特點,對於想吃軟一點麵條的人來說,就會需要花更多時間煮麵。日本媒體「まいどなニュース」報導,近來日本食品業者「旭化成」,就分享一個「水漬義大利麵」的作法,透過簡單的事前步驟,就能縮短煮麵時間。

「水漬義大利麵」作法:

材料:義大利麵約100公克,水約200公克

事前準備:

1.將義大利麵折半裝進保鮮袋裡,加水,盡可能將袋中的空氣擠出來。接著用盤子墊著,放進冷凍庫約2小時。(夏天則放進冰箱)

2.取出,稍微拉開把水倒掉。

3.再次將空氣擠出,接著冷凍保存即可。

煮法:

1.將義大利麵從袋中取出,放進加了點鹽的滾水中煮。用筷子迅速攪開約10秒。煮麵時間約1分鐘(根據麵的粗細以及個人硬度喜好做調整)。

2.將義大利麵醬汁煮熟,裝盤即可食用。

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